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Manger sain…Pas le temps de cuisiner?

 

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Vous avez peut être vu passer, il y a quelques semaines, un article un peu spécial appelé Carnaval d’articles… Il s’agit d’un événement interblogueur que j’ai organisé autour de la thématique Ma meilleure astuce pour manger sain quand je n’ai pas le temps de cuisiner…Un article compilant les meilleures astuces des blogueurs ayant participé sera publié très prochainement sur ce blog. Guettez le ou inscrivez vous à la newsletter en téléchargeant mon ebook gratuit pour être averti de sa publication…Il regroupera plusieurs astuces à tester pour vous faciliter le “manger sain”!

Maman active avec 2 enfants, je pense, en effet, que le temps est l’un des freins principaux aujourd’hui pour manger sain au quotidien!

Chacun trouve sa propre motivation dans « manger sain »: la santé, se sentir en forme, être performant (sportivement parlant), perdre du poids, transmettre de bonnes habitudes à ses enfants etc… Encore faut-il trouver le temps d’y arriver!

Donc comme promis voici ma meilleure astuce, ou plutôt celle de mon conjoint, car oui c’est lui qui pour moi, à trouver la meilleure astuce pour manger sain quand on n’ a pas le temps de cuisiner…

Il faut savoir rendre à César ce qui est à CésarWinking smile!

Mais avant de vous dévoiler cette astuce, je vous invite à réfléchir sur ce qui vous prend le plus de temps quand vous cuisinez?

Qu’est ce qui vous prend le plus de temps quand vous cuisinez?

Eh bien, à mon avis, dans le top 3, il y a la préparation des légumes (lavage, épluchage, découpe) mais surtout, le temps de cuisson! cuissons

En effet, même si je ne suis pas une grande fan, de nos jours, on trouve tous les légumes prêts à l’emploi au rayon surgelé y compris en bio…Vous allez me dire, c’est la même chose au rayon conserve et ils sont cuits!

En fait, je n’aime pas beaucoup les légumes en conserve: ils ont une couleur terne, sont dépourvus de la majorité des vitamines et le goût et la texture ne sont franchement pas appétissants!

Entre une boite de conserve d’épinard et des épinards surgelés, niveau goût et couleur il n’y a pas photo! Même, si rien n’égale les épinards frais!

Vous l’avez compris, j’aime les légumes frais, vivants, plein de couleurs et de vitamines!

Alors quoi, il ne nous reste qu’à les manger crus? C’est ça?

Alors, le cru, c’est excellent et on adore les crudités…Mais, je dois avouer que j’ai quand même besoin de manger cuit ou chaud surtout l’hiver, pour mon confort intestinal et par goût tout simplement! 

Manger sain doit rester un plaisir!

Donc, hormis se faire une saladeWinking smile, il nous reste à gagner du temps sur la cuisson!

Comment gagner du temps sur la cuisson?

pas le temps

Une préoccupation trans-générationnelle

Gagner du temps sur la cuisson, c’est le pilier du concept des Cookéo, Thermomix et compagnie….D’ailleurs, je suis sûre que leur ancêtre, la cocotte minute rend encore bien des services à plus d’un, n’est ce pas Noémie? Smile with tongue out 

cuisson micro-ondes D’ailleurs, nous sommes aussi les générations micro-ondes!

Les services marketing l’ont bien compris. Le temps de cuire un bon petit plat est bien trop long de nos jours pour ceux qui rentrent chez eux après 18h30 (je ne parle même pas de ceux qui rentrent encore plus tard Confused smile) avec les devoirs des enfants, la douche et le repas à préparer. Tout ça, en un temps record pour que tout ce petit monde soit au lit avant 21h! Ouf!

C’est quasi mission impossible ou alors il faut une organisation militaire où le moindre grain de sable fait tout exploser: tensions, cris, colères…

A quoi ça sert de manger sain pour sa santé, si on se provoque un ulcère à l’estomac pour y arriver?

Notre meilleur allier pour manger sain en un temps record

Et bien, c’est mon conjoint qui nous a trouvé la solution la plus adaptée à notre conception du manger sain…

Si vous lisez mes articles vous avez du vous rendre compte , que je prône au maximum l’utilisation de produits bruts. Donc pour nous, c’est compliqué de réduire le temps de nettoyage des légumes, quoi qu’ on fait, de plus en plus, l’impasse sur l’épluchage car légumes bios + vitamines dans la peau…Donc on brosse bien, on lave et on la garde! C’est déjà ça de moins à faire!

Ces produit bruts, nous les transformons nous même aussi à minima. C’est à dire pas de cuisson à température trop élevée, afin de dénaturer le moins possible les produits et de pouvoir bénéficier au maximum de leurs vitcuisson vapeuramines et de leurs minéraux (notamment pour préserver la teneur en vitamine C).

Après recherche et diverses lectures sur le sujet, l’idéal pour nous est la cuisson à la vapeur douce. En cuisson brève, elle permet de conserver la couleur, le goût des produits et d’éviter les molécules issues des réactions de Maillard. Je fuis ces molécules pour ma santé, en raison de mon alimentation hypotoxique.

Et ça tombe bien, car en plus de conserver vraiment les saveurs, c’est hyper rapide!

Je reprends la citation de mon conjoint que j’ai transformé en “notre meilleure astuce pour manger sain”:

“Le cuiseur vapeur est devenu mon meilleur ami en cuisine! “

cuisson vapeurConcrètement, on utilise le cuiseur vapeur tous les jours voire plusieurs fois par jour…

Du temps que je lave mes légumes, je mets l’eau à chauffer.

Pour gagner encore quelques précieuses minutes sur le temps de cuisson, la découpe des légumes a son importance: plus vous coupez petits les morceaux, moins il faudra de temps pour les cuire.

Vous vous imaginez des légumes bouillis peu ragoûtants?

Et bien voici quelques idées pour vous aider à vous lancer et tordre le cou à cette idée reçue!

Mes menus prêts en 15 min (sans gluten et sans lait)manger sain

  • Écrasé de pomme de terre et de carotte+ huile de colza + œuf au plat ou à la coque les enfants adorent!
  • Brocoli et patate douce + filet d’huile de noix + graines de tournesol et curry
  • Blette en sauce tomate à accompagner d’oeuf et/ ou de riz, ou de quinoa (à condition que votre quinoa et votre riz soient déjà cuits bien sur).

D’ailleurs une autre de nos astuces, c’est d’avoir toujours d’avance:

* au réfrigérateur du riz ou du quinoa cuit pour accompagner une salade faite vite fait ou un plat minute comme les blettes en sauce tomate.

*des légumineuses que l’on a fait tremper (pois chiches, lentilles). Cuites en moins de 10min au cuiseur vapeur, elles se suffisent à elles même avec un bon assaisonnement Winking smile.

Mais, vous pouvez aussi cuire très rapidement:

  1. du choux fleur (6min),
  2. ou des épinards(4min) (dans mon bonus, cliquez en bas de l’article, je vous ai mis ma recette des “épinard aussi forts que Popeye”)

Vous voyez que chez Soigne ton assiette, on n’a pas participé à Top chef pour arriver à manger sain…

C’est quoi votre astuce à vous pour manger sain? Partagez là avec nous Winking smile

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Illustrations:  pas le temps de cuisiner designed by freepik.com/ cuissons designed by 256417 on pixabay.com licence creative commons/ pas le temps de cuisiner designed by absolutvision by pixabay.com licence creative commons/ microondes designed by Clker-Free-Vector-Images by pixabay.com licence creative commons/ cuisson vapeur designed by Images BG by pixabay.com licence creative commons/cuisson vapeur designed by macrovextor by freepik.com licence creative commons/ /  manger sain designed by rawpixel by freepik.com licence creative commons/

 

 
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Changer d’alimentation pour reprendre sa santé en main: Réaction d’UN médecin

 

Je n’ai pas l’habitude d’écrire ce type d’article mais je suis sûre que beaucoup de personnes ont vécu, vivent ou vivront la même expérience que moi un jour ou l’autre et j’espère que cet article pourra les aider autant que ce qu’il m’a permis d’extérioriser Smile. Car oui, écrire c’est aussi pour moi un moyen de verbaliser mes émotions et mes difficultés…Ce qui n’est pas toujours très facile à faire.

Comme vous le savez ou pas d’ailleurs Winking smile, si ce blog existe c’est parce que j’ai eu envie de partager ma conviction qu’en changeant d’alimentation, on pouvait réellement avoir un impact sur sa santé.

Cette conviction, je ne la tire pas d’idées reçues, je la tire pour partie de mes études scientifiques, de mes lectures sur le sujet mais surtout de mon expérience face à la maladie, de celles de mes proches et de mes amis.

Mais quand on a des convictions, il faut s’attendre à se heurter à celles des autres…

changer d'alimentationHabituellement, je suis discrète dans la vraie vie sur ma santé et notre mode d’alimentation singulier car je redoute le scepticisme des autres, sur l’impact des changements d’alimentation pour des maladies qui ne sont pas digestives.

Certaines émissions, et publications scientifiques aidant, j’ai de moins en moins de freins à parler de ces changements alimentaires, alors voici mon premier coup de gueule…

Ceux qui me connaissent savent pourtant que je n’aime pas faire de vague et que je préfère les consensus aux affrontements.

Ceci dit, il y a quand même des choses qui m’agacent et ce qui m’agace le plus c’est le dénigrement sans fondement…

Je m’explique…Voici la petite histoire qui a déclenché cet article.

Rencontre avec un professeur de médecine

rendez vous médecinDernièrement, j’avais rendez vous pour des études génétiques familiales dans un hôpital  avec un professeur de médecine dont je ne nommerai ni la spécialité ni le nom car mon objectif n’est pas de lui causer du tort.

D’ailleurs si il en est arrivé là, il y a certainement beaucoup de travail et de mérite derrière.

Quoi qu’il en soit, j’avais rendez vous pour un entretien comme d’autres membres de ma famille pour faire des analyses et faire le point sur mon parcours thérapeutique et mon état de santé. Je partais avec un très bon à priori aux vues des échos de mes proches qui l’avaient rencontré avant moi.

Mais à ma grande surprise, les questions semblaient être orientées pour répondre à ses affirmations et à l’idée que ce cher professeur de médecine se faisait de mon parcours thérapeutique, et de mon état d’esprit.

A sa façon de me parler j’ai vite compris, qu’il pensait que tous les patients étaient plus ou moins dépressifs et incapable de comprendre les mécanismes des traitements sur la maladie.

Or, un patient n’est pas ignare et un médecin si il ne s’intéresse pas à qui il a en face de lui, ne peut savoir:

  • quel a été sa vie
  • comment il appréhende les choses
  • quelles sont les études qu’il a fait etcs…

Certes, il est vrai que les médecins n’ont plus beaucoup de temps à consacrer à ces aspects là… Et après tout, un certain nombre d’individus ne s’intéresse pas à la personne qu’ils ont en face d’eux me direz vous, et le médecin est un individu qui ne fait pas exception. C’est un homme après tout, c’est vrai!

Ceci dit c’est dommage car il pourrait adapter son discours et son vocabulaire et l’échange pourrait être plus enrichissant pour tout le monde…

Là en l’occurrence, pour la recherche!

Mais recherche-t- il les véritables raisons ou des raisons qui corroborent ses théories et renforcent celles des labos pharmaceutiques?

Et bien, cette interrogation m’a suivie tout le long de l’entretien et a semé le doute dans tous ses propos, le discréditant tout comme il avait dénigré et discrédité toutes les actions que j’avais pu mettre en place pour reprendre ma santé en main.:

  • Mon changement de rythme de vie, de profession,
  • Mon travail sur la gestion du stress (méditation): même pas abordée tellement ça paraissait insignifiant pour lui je n’ai même pas insisté…
  • Ma capacité à lire et comprendre des rapports scientifiques sur les traitements existants pour ma pathologie et à avoir ma propre opinion. Ce cher professeur ne savait pas que j’avais un cursus scientifique ni que j’avais passé 2 ans sur les bancs de la fac de médecine. Certes insuffisant pour être médecin Winking smile, mais bien assez pour savoir lire des études et les comprendre.
  • et surtout, ce que j’ai changé dans mon alimentation

Connaissez vous “ l’alimentation ou la 3ème médecine”?

Ça ne vous dit rien? C’est le titre d’un livre écrit par le professeur Seignalet. Cette alimentation est parfois appelée “régime Seignalet” ou “régime ancestral”ou “alimentation hypotoxique”.

L’alimentation ou la 3ème médecine Pr Jean Seignalet

L'alimentation ou la 3ème médecine

Personnellement, je préfère appeler ça “alimentation hypotoxique” plutôt que “régime” mais ce n’est pas le sujet d’aujourd’hui…J’y reviens souvent car ses principes imprègnent mes articles, j’y reviendrai. Et si ça vous interroge, je vous invite à lire cet article.

A l’évocation des études du professeur Seignalet, un de ses pairs pourtant, voici la réaction que j’ai suscitée:

“Oui, bon, on ne sait pas vraiment si il y a un impact ou non sur la maladie et son évolution?”

Je corrigerai plutôt par

“ça ne l’intéresse pas de savoir ?”

Car il y a des années d’études sur le sujet et des centaines de patients suivis quand même, sans compter des confrères qui ont continué ses travaux…Et tout ça sur de nombreuses pathologies.

Et ma propre expérience, mon ressenti, ma fatigue disparue, mon état de santé excellent au delà de toute espérance…

”Ouais bon”? !!!

Que dirait Hippocrate de tout ça?

que ton aliment soit ton médicamentJe ne sais pas…

Peut être: ”Que ton aliment soit ta seule médecine” …

Tenter de changer d’alimentation n’est donc pas une idée farfelue…

En tout cas, j’ai repensé au serment d’Hippocrate et voilà ce que j’en pense…

En quoi ce médecin, est il en droit de douter devant son patient de l’efficacité de tout cela, sans argument fondé?

Pour moi, c’est du scepticisme,  voire un manque d’ouverture d’esprit…C’est dommage car il me semble que lorsqu’on fait de la recherche, être ouvert est nécessaire sinon on risque de passer à côté de ce que l’on pourrait trouver!

Surtout que jusqu’à preuve du contraire, limiter et gérer son stress est bénéfique dans bien des pathologies et même lorsqu’on n’en a pas encore…

Même chose pour l’alimentation,

Pourquoi minimiser, douter et risquer de remettre en question le fondement de bonnes bases nutritionnelles véhiculées par le professeur Seignalet qui prône de changer d’alimentation?

Dans quel but?

Il reste une interrogation et je laisse à chacun le soin d’y réfléchir:

Changer d’alimentation pour sa santé, pourquoi ne pas essayer?

Résultat de cette confrontation Alimentation – Médecine

Bilan, je suis repartie avec la certitude que ce professeur ne connaissait pas tous les aspects du problème. Il n’était pas ouvert à apprendre quoique ce soit par ses recherches et donc ce bilan génétique ne donnerait rien selon moi…

Un peu ébranlée sur le moment, je me suis posée la question suivante, quel impact son discours aurait il eu si je n’avais pas le recul actuel, des connaissances scientifiques sur le sujet et si moralement j’avais été fragilisée?

Là, j’ai une nouvelle fois réalisé la chance que j’avais eu de rencontrer un autre professeur lors de mon diagnostic qui lui était, certes, aussi dans la recherche et voyait les solutions via l’allopathie, mais il avait l’intelligence de prendre l’être en considération et de faire preuve de réserve. En tout cas, il cultivait l’espoir et tout ce qu’il pouvait y avoir de positif dans l’intérêt de son patient.

Parce que nous sommes tous humains et imparfaits, je suis reconnaissante envers ces 2 médecins:

*envers le premier, pour m’avoir permis de:

  • réaliser à quel point je ne dois pas perdre de vue que mes convictions n’ont de valeur que si je les confronte à celles des autres et si je suis prête à les remettre en question même si c’est perturbant.
  • mesurer que tout le monde n’est pas encore prêt à entendre mes convictions sur l’alimentation et qu’il me faut en avoir conscience, l’accepter et le respecter.

*envers le second, pour avoir su me faire envisager mon futur de manière positive contre toute attente…Open-mouthed smile

Un parcours médical c’est comme dans la vie, vous rencontrerez des personnes qui vous ressemblent et qui sont en accord avec vos convictions et puis vous en rencontrerez d’autres qui seront en désaccord ou qui les dénigreront pour diverses raisons… J’ai failli tomber à mon tour en réaction dans le dénigrement (ça fait plus de 2 mois que j’avais démarré cet article et le titre était “mon coup de gueule !”).

Mais avec un peu de recul, je me suis rendue compte que cette rencontre et cette confrontation m’avaient été très utiles. Je suis sortie un peu ébranlée de ce rendez vous mais surtout confiante sur mon moral et renforcée dans l’idée que d’autres personnes comme moi face à la maladie avaient certainement besoin de se sentir acteur et pas seulement patient

Mes nouvelles résolutions

L’idée de “Soigne ton assiette” s’en est trouvée renforcée.soigne ton assiette

Néanmoins, je m’attacherai dans le futur à gommer le côté un peu moralisateur pour m’orienter plus sur du partage d’expérience.

J’ai toujours envie de partager avec vous mes différentes explorations (lectures, rencontres…) que je fais pour moi et mon entourage sur l’impact de l’alimentation sur la santé comme je l’avais fait pour les otites à répétition par exemple. Mais j’ai aussi envie de partager ma manière de gérer ces changements alimentaires qui teintent notre quotidien et qui me motivent tous les jours à essayer de transmettre de  “supers habitudes alimentaires* ” à mes enfants!

(*selon moi Winking smile bien sur)

Laissez moi un commentaire pour me dire ce que vous en pensez ou simplement partager avec moi votre expérience.

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Illustrations:réaction d’un médecin by Freepick by freepick.com licence creative commons/ changer d’alimentation by congerdesign by pixabay.com licence creative commons/que ton aliment soit ton médicament designed by clkr-free vector by Pixabay by licence creative commons/ soigne ton assiette by adonyig by pixabay.com licence creative commons/

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Mon Menu Anti-Grippe

 

La semaine dernière, pour mon premier podcast, je vous ai donné les 3 erreurs à éviter, selon moi, pour éviter d’attraper la grippe. Et comme, soulever un problème n’est pas suffisant pour le résoudre, je vous ai donné également les 10,5 nutriments essentiels à mettre dans votre assiette pour booster votre immunité.

Très bien…

Mais si vous êtes comme moi, entre connaitre la liste des nutriments ou même les aliments à privilégier et composer ses repas en fonction, il y a souvent un gouffre…C’est comme entre connaitre la théorie et passer à la pratique! Vous savez par exemple qu’il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour.

Mais y arrivez vous?

Et bien, c’est pareil pour tous les conseils santé et nutrition, entre ce que l’on sait ou que l’on a lu et ce que l’on met dans son assiette, il y a très souvent un écart…

Je sais de quoi je parle Winking smile.

Mon problème pour mettre en application les conseils nutrition

Le problème, pour moi, souvent c’est l’inspiration…

Combien de fois vous posez vous la question,

Qu’est ce que je vais faire à manger ce soir? Thinking smile

C’est déjà difficile en temps normal entre:

  • le contenu de vos placards, de votre réfrigérateur
  • les goûts des uns et des autres…
  • Alors si en plus on rajoute les notions des nutriments anti-grippe à favoriser et les aliments les plus riches en tel nutriment qui vont avec…

Au secours…

Je me suis  donc dit que vous donner nos menus faciles et rapides à faire vous faciliterait la vie.

sans glutensans laitEn plus, comme nous mangeons sans produits laitiers et sans gluten, ils conviennent aussi aux personnes cœliaques.

 

 

Mais avant de vous donner notre menu anti-grippe, voici un petit résumé du podcast de la semaine dernière car je sais que certain préfère lire un article plutôt que d’écouter un podcast et vice- versa…. Winking smile

3 erreurs à éviter selon moi pour éviter d’attraper la grippe

Il y a en fait, 3 facteurs ou plutôt 3 comportements qui fragilisent vos défenses immunitaires:3 erreurs grippe

              1-  Négliger sa fatigue

Les stress répétés, le manque de sommeil et la fatigue provoquent des fuites de magnésium. Or le magnésium est indispensable à notre corps pour la production d’énergie. Sans lui, impossible de brûler correctement les graisses et les sucres pour les transformer en énergie. Or l’énergie, c’est le nerf de la guerre quand on parle d’infection et de grippe.

                2-  S’exposer à des polluants

Alcool, tabacs, solvants et pollution, encrassent nos cellules dont les défenses immunitaires et l’énergie sont mobilisées pour s’en débarrasser au lieu de s’occuper des virus.

               3-  Négliger son alimentation

Il faut le savoir le virus de la grippe utilise nos ressources pour se multiplier.

Parmi les ressources qu’il préfère utiliser, il y a les excès de sucre et les acides gras saturés.

Les premiers sont utilisés comme carburant et les seconds, comme barricades. En effet, les acides gras saturés sont très difficiles à oxyder pour nos défenses immunitaires. Or les acides gras constituent entre autres les parois des cellules qui les hébergent, ce qui les met à l’abri des attaques de notre système immunitaire, pendant qu’ils se multiplient tranquillement à l’intérieur.

On retrouve ces acides gras saturés dans:

  • les produits industriels,
  • les produits laitiers,
  • les viandes
  • et les fritures…

malbouffeSans compter qu’en plus du sucre et des acides gras saturés, ces produits sont ce qu’on appelle des calories vides…C’est à dire qu’ils demandent de l’énergie au corps pour la digestion sans apporter les éléments nécessaires à nos défenses tel que les minéraux et les vitamines dont ils sont généralement dépourvus ou très pauvres.

 

10,5 nutriments anti-grippe à mettre dans votre assiette

Le nerf de la guerre réside dans notre capacité à multiplier nos défenses immunitaires plus vite que les virus pour éviter d’être malade ou du moins trop mal en point!

1-Magnésium

Vous le retrouverez en majorité dans:

  • le cacao,
  • les amandes, les noix,
  • les céréales complètes,
  • les légumes secs, les légumineuses,
  • les légumes verts comme les épinards
  • mais également dans certaines eaux minérales.

Pour plus de précision, vous pouvez également lire l’article sur comment remonter une carence en magnésium)

2-Vitamines B

A associer avec les aliments riches en magnésium pour une synergie qui facilite son absorption.

Vous les retrouverez en majorité dans le foie et les végétaux crus car la vitamine B9 notamment est très sensible à chaleur.

3-Oméga 3

Ils sont importants dans la fluidité des parois cellulaires pour favoriser la re-captation du magnésium mais également pour leur effet anti-inflammatoire.

4- Polyphénol

Anti-inflammatoires et dynamisants, ils se retrouvent dans les fruits rouges, le thé vert, le chocolat noir et même le vin rouge!

5- Coenzyme Q10

Il est synthétisé à partir du cholestérol Angry smile Oui! Oui!

6- Zinc huitres source de zinc

Très utile pour la multiplication de vos défenses, malheureusement, nous sommes très souvent carencés. Vous en trouverez dans les fruits de mer, les poissons, les viandes, et les œufs. Mais, attention, les produits contenant du gluten freinent son assimilation.

7- Cuivre

C’est l’antiviral par excellence, et quand on parle de grippe, on en a besoin!

Mais si vous faites en sorte d’optimiser vos apports en vitamines B et en zinc, en mangeant du foie et des fruits de mer, vous apporterez également du cuivre à votre organisme.

8- Vitamine C

Véritable EPO de vos défenses, la vitamine C participent à la fabrication des armes chimiques contre les virus. Pour creuser le sujet, allez lire l’article sur les 8 aliments les plus riches en vitamine C pour booster son immunité. Vous y trouverez également des conseils pour optimiser ses apports et son absorption ainsi qu’une partie sur les compléments alimentaires.nutritments anti grippe

9- Vitamine D

Rien de mieux qu’un petit séjour au soleil Hot smileIsland with a palm tree…Et oui, c’est l’exposition de notre peau au soleil qui permet de la synthétiser.

Sun Avec modération l’exposition, inutile de se faire griller!

Si vous n’avez pas de billets d’avion pour les tropiques cet hiver Crying face, vous pouvez trouver de la vitamine D dans votre alimentation via l’huile de foie de morue Sick smile, ou plutôt des poissons bleus type maquereaux, sardines, anchois…

Mais soyons réalistes, si votre stock de cet été est insuffisant, l’alimentation aura beaucoup de mal à compenser. Le mieux restera d’en parler à votre médecin, pour mettre en place une supplémentation sur les mois d’hiver.

10- Fer

Uniquement si vous êtes anémié, et on évite d’apporter du fer en plein épisode infectieux car le virus détourne le fer pour l’utiliser lui aussi…

L’anémie est loin d’être systématique contrairement à ce que beaucoup de personnes pensent donc si vous pensez être anémié, pensez à aller voir « anémie: comment augmenter naturellement ses apports en fer, avec du fer d’origine végétale ou animale.

10,5 – L’oxygène!

Respirez!

Respirez à fond pour vous oxygéner, on ne brûle pas de calorie pour faire de l’énergie sans oxygène Winking smile

Essayez de faire prendre un feu, sans souffler sur les braises!

Mais, concrètement, comment fait on pour mettre ces 10 nutriments au quotidien dans notre assiette?

Voici donc, mon menu anti-grippe, mes idées de repas faciles et rapides à faire pour me faciliter la vie!

 

Mon menu anti-grippemenu anti grippe

En fait, ce sont des exemples de composition de repas, “tip-top” pour optimiser mon niveau d’énergie:

1- Mon super Petit Déjeuner:thé anti-oxydant

Thé vert ou matcha

(avec de l’eau riche en magnésium c’est mieux) et riche en anti oxydants

Oeuf à la coque ou Yaourt au soja bio

(des protéines, du zinc)

Amandes ou Noix(magnésium, oméga 3)

Fruits rouges ou Kiwi ou Agrumes

Selon la saison et selon mon envie (pour les vitamines et les polyphénols).

Certaines personnes ne supportent pas les fruits aux petits déjeuner (ne les manger jamais à contre coeur…)

Et pour ceux qui ne déjeunent jamais parce qu’ils n’ont pas faim le matin?

Eh bien, continuez comme ça, c’est votre métabolisme!

Mieux vaut ne rien avaler que de prendre un petit déjeuner riche en sucre.

2- Mon Déjeuner

Foie de veau, d’agneau ou de volaille

( Cuivre, Vitamines B et Fer)

accompagné de Crudités crudités

comme par exemple, des carottes râpées avec des échalotes, de la ciboulette et pourquoi pas de l’orange? (Retrouvez la recette dans mon ebook gratuit à télécharger)

(Vitamines C et A)

ou si vous préférez,

Poissons “bleus”  ou Fruits de mer et  épinards

(oméga 3, acides gras essentiels, Cuivre)

Rien de plus simple qu’un maquereau au thym 5 min au cuiseur vapeur, arrosé d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également faire des sardines grillées avec une sauce à tomate fraîche (l’été) et à l’ail comme faisait ma grand mère hum…Et sinon, il vous reste l’option moules ou huîtres (marinières, au four, crues, bref, comme vous les préférez mais sans crème fraîche…)

Une salade de jeunes pousses d’épinard (vitamines B, magnésium)

ou

tout simplement des épinards à la façon soigne ton assiette (magnésium) comme dans mon ebook Winking smile, mes filles adorent!

Vous trouvez ça un peu frugal?

C’est normal, mon rythme fait que je “petit déjeune” bien et que je déjeune léger…Mais je me rattrape sur le repas du soir et le goûter… Libre à vous d’inverser en fonction de vos besoins et de vos activités.

3-Mon Goûter

Et oui, je goûte!Nyah-Nyah

J’avais beaucoup de mal à résister surtout le week-end, quand je voyais mes filles goûter…Arhhh! Ces satanés neurones miroirs et cette intoxication au sucreDevil … Bref, plutôt que de craquer sur les petits écoliers, on a structuré le goûter pour le bien de tous Angel.

Et pour moi en tout cas, c’est mon petit moment plaisir et détente, je prend par exemple:

Un Cacao à l’eau (en boisson) avec un ou plusieurs carreaux de chocolat noir

(Magnésium, Fer)

des Noix ou des Amandes (magnésium, oméga 3)

un ou des Fruits (vitamine C et polyphénols)

(c’est LE meilleur moment de la journée pour manger des fruits, alors, GO!!!!)

 

4-Mon repas du soir

Légumineuses

(fruits secs: lentilles vertes, noires, corail , pois chiches, haricots blancs, rouges, azuki, pois cassés…) (vitamines B, protéines, magnésium)

ou

autres Féculents (riz, sarrasin, quinoa…)

et

Crudités (vitamines B, C)

ou

une bonne Soupe ou une soupe cruesoupe crue

C’est quoi encore cette histoire de soupe crue? Promis, je vous en parlerai très bientôt dans un prochain article Winking smile.

 

Et n’oubliez pas, en assaisonnement de l’huile de colza à cru, de l’huile d’olive, des herbes aromatiques et tout pleins d’épices!

 

Ça manque de fun? Ajoutez un verre de vin rouge* à votre repas, mais c’est pour les polyphénols… *à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

Et partagez nous vos idées pour varier!

Pour résumer

Quand on veut éviter la grippe, d’un côté, on économise son énergie et on évite de surcharger ou de donner du travail inutile à son organisme. Et de l’autre côté, on va lui donner toutes les munitions dont il a besoin pour fonctionner à son meilleur niveau comme des sportifs de haut niveau qui à travers leur hygiène de vie, optimisent leur résultats.

 

Bref, à défaut d’être une sportive de haut niveau, j’optimise mon organisme pour qu’il ait toutes les chances de son côté face au virus de la grippe. Je ne garantie pas un résultat à 100% mais pour moi ou plutôt pour nous, c’est efficace…

 

A travers ces menus, ce sont des combinaisons d’aliments qui me conviennent, et qui conviennent parfaitement à mon système digestif et à ma flore intestinale, mais comme on est tous unique, il est possible que certaines associations ne vous conviennent pas, comme par exemple les fruits le matin…

En général, il vaut mieux éviter d’associer les glucides et les protéines dans un même repas car les délais nécessaires aux réactions chimiques de la digestion ne sont pas les mêmes. En revanche, vous pouvez associer:

* végétaux et féculents ‘(glucides) au sein d’un même repas

*et au sein d’un autre, protéines et végétaux

Le meilleur conseil que je puisse vous donner c’est d’essayer et d’adapter les combinaisons en étant à l’écoute de votre corps.

Et vous, c’est quoi votre menu anti-grippe?

Partagez avec nous dans les commentaires, vos difficultés ou vos astuces pour des repas anti-grippe.

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Sources:  L’immuno-nutrition Docteur Jean Paul Curtay/ Changez d’alimentation Professeur Henry Joyeux /Le charme discret de l’intestin tout sur un organe mal aimé Giulia Enders

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Podcast: les 3 erreurs que font ceux qui attrapent la grippe

Ça y est, je me suis lancée…Ainsi, pour ceux qui ne me connaissent pas, ce sera l’occasion pour moi, je l’espère d’apporter par ma voix, un peu de soleil de ma région 😉 , jusqu’à vous.

Je suis très heureuse de vous présenter un nouveau format à travers ce premier podcast de Soigne ton assiette ! Excusez-moi déjà pour les quelques erreurs, car c’est vraiment une première pour moi…

Il se trouve que c’est de saison et d’actualité, donc ce premier podcast parle de la grippe et de comment passer au travers!

Pour cela, j’ai eu envie de vous faire part de ma façon d’y échapper…

Cliquez sur « Play » pour l’écouter, ou cliquez ici pour le télécharger directement (et par exemple l’écouter sur votre smartphone quand vous en aurez envie).

Il est vrai qu’ il y a ceux qui attrapent la grippe chaque année et… Ceux qui comme moi y réchappent quasi à chaque fois!    AH! AH! AH!

Chez nous, c’est mon conjoint qui l’attrapait chaque année, alors plutôt que de le narguer, je me suis dit que pour lui, comme pour moi, ce serait sympa qu’il évite celle de cet hiver. Elle a l’air bien carabinée, en plus du fait que les souches du vaccin ne paraissent pas être très efficaces…

On s’est donc penché sur ce qui nous différenciait ou plutôt, ce qui le fragilisait par rapport à moi et j’ai identifié ainsi 3 facteurs qui sont très certainement:

Les 3 principales erreurs de ceux qui attrapent la grippe

malgré les vaccins et les règles d’hygiène classiquessymptôme grippe

Vous l’avez devinez, il est question d’alimentation dans ce podcast mais pas que….

Et, comme, soulever un problème n’est pas suffisant pour le résoudre, je vous donne également:

Les 10,5 nutriments essentiels à mettre dans votre assiette pour booster votre immunité,

et ainsi préparer votre corps à se défendre au mieux.

nutriments essentiels pour les défenses

Gardez à l’esprit que le virus de la grippe utilise nos ressources pour se multiplier. Or, le nerf de la guerre réside dans notre capacité à multiplier nos défenses immunitaires plus vite qu’eux pour éviter d’être malade ou du moins trop mal en point!

Bref, découvrez dans ce podcast, les nutriments et, les aliments qui les contiennent, que nous avons mis au menu depuis l’arrivée du froid:

 

  1. Magnésium (en complément, vous pouvez également lire l’article que je mentionne dans le podcast sur comment remonter une carence en magnésium)
  2. Vitamines B
  3. Oméga 3
  4. Polyphénol
  5. Coenzyme Q10
  6. Zinc
  7. Cuivre
  8. Vitamine C (en complément, vous pouvez également lire l’article que je mentionne dans le podcast sur les 8 aliments les plus riches en vitamine C pour booster son immunité)
  9. Vitamine D
  10. Fer (si vous pensez être anémié, pensez à aller voir « anémie: comment augmenter naturellement ses apports en fer)

10,5   Surprise…! A découvrir dans le podcast 😉 

Nos Résultats

Pour l’instant, on croise les doigts…Chez nous, tout le monde est passé au travers. Malgré des cas à l’école et dans l’entourage et, mis à part quelques petits rhumes, rien à signaler!

Je sais à quel point c’est épuisant d’attraper la grippe chaque hiver pour le malade mais aussi pour son entourage, notamment quand il s’agit des enfants.

Bilan, généralement, elle finit par contaminer tout le monde…

Alors si ces conseils vous permettent d’y réchapper, on ne va pas s’en priver!

 

Ce podcast est un nouveau format pour moi, n’hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous en pensez.

Il m’a semblé que ça pouvait être intéressant puisque l’on peut continuer à faire autre chose pendant qu’on l’écoute. Or, vu le rythme des journées, gagner quelques minutes n’est pas du luxe!

Vous pourrez ainsi l’écouter durant vos temps de transports, votre séance de sport ou même en faisant le repas ;).

Je vous laisse deviner mon moment préféré pour écouter les podcasts…

 

clip_image006Cet article podcast vous a plu? Partagez le autour de vous!!!

Vous connaissez quelqu’un qui “attrape la grippe chaque année” ? Partagez lui cet article!

Sources:  L’immuno-nutrition Docteur Jean Paul Curtay 

Changez d’alimentation Professeur Henry Joyeux

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Événement inter-blogueurs: Votre meilleure astuce pour manger sain quand vous n’avez pas le temps de cuisiner

C’est bientôt la saison du carnaval. Alors je me suis dit que c’était le moment idéal pour organiser mon premier carnaval d’articles appelé aussi événement inter-blogueurs,  sur le thème:

Votre meilleure astuce pour manger sain quand vous n’avez pas le temps de cuisiner ”

Qu’est-ce qu’un carnaval d’articles?biscuits carnaval

L’idée est de créer un événement où des blogueurs d’univers différents vont s’exprimer sur un même sujet proposé par un blogueur.

J’ai déjà participé à d’autres événements de ce type sur les thèmes:

“Les plus grands mythes de votre domaine” organisé Elodie et François du blog La Céto Sympa.  Pour l’occasion, j’ai écrit l’article “Bien manger coûte cher !” : Mythe ou Réalité?

“Vos astuces pour des repas sereins en famille”organisé par Nath du blog https://www.nutri-momes.com. Où pour l’occasion, j’ai écrit « 3 freins à lever et 3 astuces pour des Repas sereins avec les enfants »

“Votre meilleure astuce pour appliquer vos bonnes résolutions” organisé par le blog Devenez meilleur. Pour lequel, je vous ai livré « Ma meilleure astuce pour appliquer vos bonnes résolutions alimentaires mais pas que… »

Participer à ces événements est toujours très intéressant car cela permet de partager son point de vu et d’apprendre d’autres blogueurs sur un sujet donné!

Quel avantage pour vous blogueur(se)?

Il vous permettra de toucher une plus large communauté de lecteurs puisque je ferai un article récapitulatif avec tous les articles participants en y intégrant le lien vers chaque article de chaque participant. De plus, ce sera l’occasion de faire la connaissance d’autres blogueurs pour partager à des occasions ultérieures.

Quel avantage pour les lecteurs ?

Et bien, vous aurez différentes astuces à tester… Vous pourrez ainsi partager avec nous dans les commentaires, votre astuce préférée ou en tout cas, celle qui vous correspond le plus! Vous découvrirez aussi d’autres blogs y compris dans d’autres domaines qui vous intéresseront peut-être!

Pourquoi ce thème ? :Votre meilleure astuce pour manger sain quand vous n’avez pas le temps de cuisiner 

pas le tempsTout simplement car je pense que c’est l’un des freins principaux aujourd’hui pour manger sain au quotidien!

Bien que chacun trouve sa propre motivation dans « manger sain »: la santé, se sentir en forme, être performant (sportivement parlant), perdre du poids, transmettre de bonnes habitudes à ses enfants etc…

Il me semble que les astuces de chacun peuvent tous nous intéresser quelque soit notre motivation première! Et puis ce sera une grande source d’inspiration pour ceux qui ont pris ces bonnes résolutions le mois dernier ;)…

Bien évidemment, je vous prépare un article sur ma meilleure astuce pour manger sain même quand je n’ai pas le temps de cuisiner !

Les conditions pour participer

1. Qui peut participer ?

Tout le monde peut participer, il vous suffit d’avoir un blog et de respecter les règles qui suivent.

2. Quelle est la date limite pour participer ?

Votre article doit être publié et votre e mail envoyé avant le samedi 30 février 2019 à 23H59 (heure de Paris)  😉 .

Non bien sur 😉 , le samedi 02 mars 2019 à 23h59! Prolongation jusqu’au 09 Mars dernier délai! 😉

3. Comment participer ?

  • Votre article doit faire 500 mots au moins, et être écrit en français,
  • Il doit porter sur le sujet “Votre meilleure astuce pour manger sain quand vous n’avez pas le temps de cuisiner ” et ne pas être hors sujet,
  • Il ne peut pas être composé, même partiellement, de contenu déjà publié ailleurs (Copyscape sera utilisé pour vérifier cela),
  •  Aucun article contenant plus de 3 fautes d’orthographe ne sera accepté. N’oubliez pas d’utiliser votre correcteur orthographique.
  • Il ne peut pas contenir de liens affiliés.
  • Vous devez intégrer une petite note au début de votre article pour permettre au lecteur de prendre connaissance du carnaval d’article (voir plus bas).
  • Vous devez également intégrer un lien vers votre article préféré de mon blog.
  • Une fois votre article publié sur votre blog, envoyez un e mail via le formulaire de contact de mon blog.
  • Je vérifierai que votre article suit bien toutes les règles énoncées sur cette page.
  • Si tout va bien,  je vous enverrai un e mail pour vous confirmer la prise en compte de votre article dans cet événement.

4. Taille de votre article

Votre article doit faire au moins 500 mots.

5. Récapitulatif de l’article

Le samedi 16 Mars 2019, je publierai l’article récapitulatif qui inclura une liste de tous les articles participant à l’événement, avec évidemment un lien vers ceux-ci.

Le classement des articles sera fait par ordre d’arrivée.

8. Paragraphe à faire figurer à la fin de votre article

Pour que votre article fasse bien partie de l’événement, n’oubliez pas d’inclure cette note au début de votre article :

Cet article participe à l’événement inter-blogueurs “Votre meilleure astuce pour manger sain quand vous n’avez pas le temps de cuisiner ” organisé par Virginie du blog Soigne ton assiette. Si vous avez aimé cet article, je vous remercie de cliquer sur Partager l’article !

10. Blogs ne pouvant participer à l’opération

Les blogs interdits aux mineurs ou qui sont dans des thématiques illégales ou moralement douteuses (warez, etc.) ne peuvent pas participer à l’opération.

11. C’est parti !

Vous avez  donc jusqu’au samedi 02 mars 2019 à 23h59 pour publier votre article et m’envoyer votre e mail.

Prolongation jusqu’au 09 Mars dernier délai!

Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires.

Je suis impatiente de vous lire et de découvrir vos astuces 🙂 !

Illustrations: beignet carnaval Couleur by Pixabay.com licence creative commons/gateau chocolat rigolos Efraimstochter Pixabay.com licence creative commons/Pas le temps absolutvision by Pixabay.com licence creative commons

 

 
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La Recette de crêpes sans gluten et sans lait… Inratable!

Les crêpes? Vos enfants adorent! Et pas qu’eux Winking smile.

Hum! Tièdes, moelleuse, ses doux arômes qui vous chatouillent les narines… et que dire du Nutella qui fond…

Le souci, c’est que la recette classique, contient du beurre, du lait de vache et de la farine de blé donc du gluten, du lactose et des protéines de lait de vache…

Pfff…

Alors déjà que réussir des crêpes sans grumeaux et qui ne se déchirent pas à la cuisson quand on les retourne, relève d’un véritable tour de main…

Vous n’avez aucune envie de revivre ces moments de solitudes devant votre poêle à crêpe à essayer de « rattraper  » votre pâte à crêpes comme quand vous avez fait des crêpes les premières fois…

Vous voulez réussir vos crêpes sans gluten et sans produits laitiers du premier coup, sans que personne ne se rendent compte que vous avez changé votre recette?

Pas besoin d’être top chef,  Suivez ma recette de crêpes sans gluten et sans lait et mes conseils pour la rendre incognito!

La Recette des crêpes  sans gluten et sans lait

Pour moi, « manger des crêpes » rime avec « cocooning ».

Je ne sais pas vous, mais moi le dimanche soir, j’ai toujours un peu le cafard…D’ailleurs, quand j’étais petite, ma maman nous faisait très souvent des crêpes, je la soupçonne d’avoir ressenti notre petit coup de blues à ma sœur et moi.

Humm ! avec un peu de Nutella ou simplement un peu de sucre et de citron…Envolé le cafard !

Quand on était un plus grande, on avait pris l’habitude d’en réclamer quasiment tous les dimanches, alors notre deal:

Maman faisait la pâte et on s’occupait de la cuisson! Bon pas toujours une réussite les premières fois 😉 mais en suivant ses conseils et en observant son tour de main…

C’était donc la recette de crêpes de mon enfance que je maîtrisais parfaitement, autant vous dire qu’il n’était pas question de tout chambouler sous prétexte de devoir faire des crêpes sans gluten et sans lait…

C’est donc l’adaptation de la recette de ma maman que voici…

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 550g de lait végétal (je préfère l’amande personnellement car ça se marie très bien avec l’eau de fleur d’oranger, mais vous pouvez très bien utiliser du lait de soja ou de riz… J’évite personnellement l’avoine car il contient du gluten). Pour un premier essai, évitez le lait de riz 😉 pour la texture.
  • 30g d’huile d’olive
  • 190g de farine de riz complet
  • 30g de farine de pois chiche (si vous n’en avez pas, remplacez par de la farine de riz ou une autre farine. Néanmoins, le pois chiche apporte du liant à la pâte et ainsi vos crêpes seront plus faciles à retourner à la cuisson.)
  • le zeste d’1 citron ou d’1 petite orange non traités ou encore plus rapide: 3 gouttes d’huile essentielle bio (citron, orange douce ou clémentine )
  • une cuillère à soupe de rhum ou de grand Marnier ou pas…
  • une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou pas…
  • des graines de vanille, du sucre vanillé ou pas…

Si vous souhaitez acquérir ce tour de main,

pour bluffer vos proches, avec TOUTES vos recettes,

pour vous régaler sans culpabiliser,

c’est par ici pour apprendre à cuisiner INCOGNITO sans gluten et sans produits laitiers…

Préparationpâte à crêpe sans lait sans gluten

  • Dans un saladier, cassez les œufs et battez les bien.
  • Ajoutez l’huile d’olive et les aromatisants (zestes, rhum, fleur d’oranger, vanille, sucre vanillé…).
  • Mélangez et ajoutez les farines, bien battre avec un fouet à main. C’est cette opération qui permet de ne pas avoir de grumeaux (inutile de tamiser la farine Winking smile).
  • Quand votre mélange est bien homogène, ajoutez progressivement le lait végétal tout en remuant.
  • Ensuite faites comme d’habitude…Vous pouvez laisser reposer un peu la pâte ou pas…ça dépendra de la patience de votre tribu ou de votre gourmandise!
  • Faite chauffer votre poêle à crêpe graissée avec une goutte d’huile d’olive et c’est parti pour la cuisson…recette de crêpes sans gluten et sans lait

NB: pour des crêpes hypotoxiques,

Cuisson à feu doux, c’est un peu plus long mais ça fonctionne très bien :).

Mon astuce pour vous, faire cuire avec 2 poêles en même temps pour optimiser votre temps devant la plaque de cuissson et sinon un appareil multi-crêpes type « party crêpes » et tout le monde se colle à la cuisson comme ça ;)…

Vous avez peur d’avoir des grumeaux ?

Voici le tuto en vidéo, zéro grumeau garanti si vous faites comme moi dans la vidéo…

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Vous avez peur que vos crêpes sans gluten se déchirent?

Et oui, après les grumeaux, la hantise quand on fait des crêpes avec sans gluten, c’est la catastrophe à la cuisson…

Je ne vous parle même pas ici de les faire sauter (je n’ai jamais eu le coup de poignet) par contre si vous arrivez à les retourner, c’est gagné si vous arriviez avant…

Comment faire pour éviter que la pâte n’accroche à votre poêle même sur des anti-adhésives qui adhèrent ?!

Comment éviter que votre crêpe finisse en bouillie à moitié crue, à moitié cuite ? Vous voyez de quoi je parle ;)…

Avant d’aller plus loin, assurez vous d’avoir la même texture que ma pâte dans la vidéo: elle est fluide et consistante à la fois…

Première astuce

Je mélange au fouet la pâte avant de prendre chaque louche. En effet, l’absence de gluten, fait que le réseau de la pâte est moins stable et qu’elle décante plus vite…Bilan le temps de faire cuire une ou deux crêpes, la surface s’est allégée et le fond s’est épaissi!

Et là, c’est la catastrophe, il sera impossible de retourner votre crêpe sans qu’elle ne se déchire…

Deuxième astuce

Elle est basique, elle aussi, mais indispensable!

Je graisse la poêle entre chaque louche de pâte comme ci dessous, avec de l’huile de d’olive:

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Troisième astuce

Je ne touche pas à la crêpes tant que tous les bords ne se sont pas décollés comme dans cette vidéo:

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Comment rendre cette recette de crêpes sans gluten et sans lait Incognito?

Bon, par rapport à la recette initiale, j’ai remplacé le beurre, la farine de blé, le lait de vache et j’ai du faire quelques adaptations par rapport la texture …Mais le goût est là.  Et à chaque fois que j’en mange, je replonge dans les années 90.

Comment c’est possible alors que concrètement j’ai remplacé 80% des ingrédients de la recette de ma maman?

C’est très simple! Ce qui fait le goût de vos crêpes ce n’est ni le lait ni la farine de blé. Mais bien, tout ce que vous ajoutez et qui est « facultatif ». Et là, si vous les parfumiez déjà, surtout ne changez rien!

Pour l’aromatisation, faites comme vous faisiez avant, avec votre ancienne recette de crêpe, c’est ça qui fait le goût Winking smile.

et Vos crêpes sans passeront incognito!

Garnir ses crêpes sans gluten et sans lait

Chez Soigne ton assiette, les crêpes sont parfumées au zeste de citron+ Rhum + fleur d’oranger.

Mes filles en mangent même quelques unes sans sucre, avec juste un filet de jus de citron voire même nature Smile.

recette de crepes sans gluten délicieuse

Chez vous c’est Nutella habituellement?

C’est vrai que la crêpe au Nutella, c’est trop bonSmile with tongue out

Oui mais mettre du Nutella avec huile de palme et poudre de lait sur vos supers crêpes sans lait et sans gluten, ce n’est pas possible si vous êtes allergiques aux produits laitiers. Ou ça vous fait culpabiliser ?

Et si on se faisait une pâte à tartiner source de bon oméga 3 recommandés pour notre santé et de magnésium pour nous aider à lutter contre le stress?

Voici la recette de la pâte à tartiner qu’il vous faut pour mettre fin à votre culpabilité 😉. Cliquez ici pour la découvrir.

Vous serez certainement content de varier avec des pancakes 😉 La recette est ici dans mon ebook gratuit!

Bon appétit les gourmands conscients Winking smile !

clip_image008Cette recette vous a plu?  Partagez la autour de vous!!!

Vous connaissez quelqu’un qui est intolérant, allergique ou cœliaque?

clip_image004[1] Envoyez lui!

crêpes sans gluten
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Illustrations:  crêpes sans lait et sans gluten by BrunO Designed by Pixabay licence creative commons/ autres photos Soigne ton assiette tous droits réservés

 

 
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3 freins à lever et 3 astuces pour des Repas sereins avec les enfants

Vous avez dit « repas serein »? En famille?

Si pour vous, comme pour beaucoup, ce moment rime trop souvent avec cauchemar, cet article va vous intéresser!

Cet article fait suite au carnaval d’articles “Vos astuces pour des repas sereins en famille” organisé par Nath du blog https://www.nutri-momes.com.

On ne va pas se mentir. Nombre de parents n’en peuvent tellement plus le soir après leur journée, qu’affronter un repas en famille avec les enfants est une véritable épreuve…

Et pour cause, tout le monde a eu sa journée bien remplie de choses ultra excitantes à raconter ou au contraire de nombreuses difficultés ou contrariétés à gérer…Dans les deux cas, le niveau de tension est tel qu’à la moindre étincelle, ça explose ou les situations se crispent…

D’ailleurs nombre de parents, renoncent à infliger ça, à tout le monde à chaque repas. Et ils décident de faire manger les enfants et, de se faire un plateau TV ou de se mettre à table en deuxième partie de soirée.

Vous vous reconnaissez là?

Repas dissociés parents enfants: Pour ou contre?

Pour

Biensur ponctuellement, cette alternative peut s’avérer être une bouffée d’oxygène quand on est très stressé ou à cran. Et c’est en même temps un moment en tête à tête sans les enfants pour les parents (à condition qu’il n’y ait pas la télé clip_image002 ). Je ne sais pas chez vous, mais à table avec les enfants, c’est souvent très difficile d’en placer une…alors avoir une petite discussion entre adultes, est une utopie!

Contre

Le danger, c’est de prendre l’habitude de dissocier parents et enfants trop souvent lors des repas… D’ailleurs si on y réfléchit bien, arrivez vous à prendre tous ensemble le petit déjeuner, le repas du midi? Non? C’est bien classique et c’est le cas de la majorité d’entre nous en raison de nos différents rythmes de vie et de la pression du temps… Alors si vous vous privez en plus des repas du soir tous ensemble, vous vous privez des échanges, de la communication et de la cohésion qui sont l’essence même d’une famille.

repas serein en familleSans compter, que le partage des repas permet aux enfants de progresser dans leur découverte des saveurs et des plats. En effet, les plus jeunes sont influencés par les réactions des autres. Leur curiosité est suscitée et leur envie de goûter de nouveaux plats est plus spontanée!  N’oubliez pas que le changement et la nouveauté font peur et c’est humain! On est toujours plus rassuré si quelqu’un l’a fait avant nous…

Donc, dissocier parents-enfants lors des repas, pour décompresser de temps en temps, OUI. Mais ça ne peut pas être une solution dans la durée. Mieux vaut s’attaquer aux causes plutôt que de fuir la situation !

3 facteurs insoupçonnés qui contribuent à pourrir l’ambiance d’un repas en famille

1-Les écrans:

Montrez l’exemple et imposez: pas de téléphone pendant les repas!

Les premiers temps, vous pouvez même décider de les passer en mode avion ou de couper le Wifi pour éviter toute tentation quand un message arrive ou que le téléphone sonne…

Avec des ados, une solution consiste à décider d’un endroit ou tout le monde (y compris vous) pose son téléphone après l’avoir déconnecté, avant de se laver les mains pour passer à table par exemple.

Bien sur qui dit « pas d’écran », dit « pas de télévision »!

ça parait évident, mais parfois certains parents demandent à leur enfants d’arrêter avec leur téléphone alors qu’ils sont eux même entrain de regarder les infos à la télé…Soyons cohérents et nous gagnerons en crédibilité!

2-Les exigences de bienséance:

Combien de fois par repas répétez vous ce que vous avez entendu vous même pendant vos repas en famille durant votre enfance?

“On reste à table tant que tout le monde n’a pas terminé…”

“Assied toi correctement”

“Ta tête est lourde? Tiens toi correctement! “

“Tes coudes!”

“On mâche la bouche fermée….”macher

Et j’en passe!

Alors bien sûr apprendre les bonnes manières est essentiel pour vivre en société et cela rend les repas plus agréables…Oui, mais quand ça tourne à la mitraillette à reproches, les conflits pour les faire respecter, n’ont plus rien de pédagogiques…

Choisissez vos batailles, au risque de vous épuiser…Et puis chaque enfant selon son âge acquiert la capacité d’intégrer ces règles de bienséance les unes après les autres, au fur et à mesure qu’il grandit… Savez vous les efforts que ça demande à un enfant de maternelle de se canaliser pour rester assis toute la journée à l’école?  Et aux plus grands, de se concentrer sans bouger en cours?

Arrivés à la maison, on leur redemande encore la même chose. Or, ils sont comme vous en fin de journée, ils n’en peuvent plus!

Essayez de lâcher du leste… Chez soigne ton assiette, on leur demande d’essayer de manger proprement car pour nous c’est ce qui est le plus insupportable, pour le reste, on laisse couler… On verra dans quelques années pour les autres règles.

Diminuez son niveau d’exigence, c’est diminuer le niveau de tension clip_image002[1].

3- Êtes vous vraiment là?

Êtes vous présent à vous même? Êtes vous disponible?

Souvent une des raisons des conflits à table, vient de l’indisponibilité intellectuelle d’un des deux parents. On pense à autre chose et du coup, on n’est pas disponible pour écouter et échanger, on s’agace et le ton monte!sérénité

Mais là, ce n’est pas la faute de vos enfants, ils ne peuvent rien y faire…Et, je parle en connaissance de cause! Alors lâchez vos préoccupations et concentrez vous sur le moment présent, en l’occurrence le repas et les sujets de discussion avec vos enfants…Vous gagnerez en qualité de communication et en sérénité.

 

L’appétit et …..Les goûts et les couleurs!

je n'aime pasLes 3 facteurs que l’on vient de voir, contribuent à l’ambiance du repas. Et le niveau de tension d’un repas n’est jamais étranger aux réactions des enfants…

“j’aime pas….”

“j’ai pas faim…”

En effet, l’état d’esprit dans lequel on est, est capital quand on va travailler vous le savez bien…et bien c’est la même chose à la maison, pour les devoirs et les repas!

Plus l’ambiance est détendue et agréable et plus votre repas se passera dans la sérénité… Après avec des enfants, sérénité ne veut pas toujours dire calme…Mais l’animation a aussi du bon clip_image004. Alors bien sur, le niveau de tension ne peut à lui seul tout expliquer…

Il existe d’autres facteurs qui rentrent en ligne de compte :

Le manque d’appétit:

“J’ai pas faim”: pas de problème, il faut respecter ce que ressentent les enfants.

Surtout ne pas les encourager à nier le sentiment de satiété qu’ils ressentent, au risque qu’ils perdent ce repère important pour le reste de leur vie. Nombre d’adultes en surpoids, le sont aujourd’hui, car ils ont perdu cette écoute des signaux de satiété durant l’enfance.

Donc, on ne force pas à finir son assiette, jamais!

Je vous invite d’ailleurs pour approfondir à lire cet article  NON, NON, Ne finis pas ton assiette.

Après, certains petits malins pourraient prendre cela pour habitude afin de ne manger que ce dont ils ont envie…

Donc chez nous, la règle est claire,

« Tu n’as pas faim pour le plat, tu n’as pas faim non plus, pour le dessert… »

Cela sous entend que les portions sont servies en accord avec l’enfant,voire un peu en dessous de ce qu’il mange habituellement afin qu’il puisse se resservir ou pas. Tout ça, sans être pénalisé sur son dessert. Je précise que cette règle s’applique aussi à nous les parents…

Et aucune crainte, les enfants ne se laissent jamais mourir de faim (conseil d’un pédiatre).

Ne faites jamais du repas, un enjeu, au risque d’inviter inconsciemment l’enfant à y transposer un mal-être ou un conflit avec vous.

Mes 3 astuces face aux “J’aime pas”

3 clefs pour des repas sereins en famille

  • Première astuce:

“Les goûts et les couleurs ça ne se discutent pas” ?

Et bien pour nous, au moins ça se commente!

C’est à dire que pour pouvoir dire “je n’aime pas”, TOUT le monde goûte…On a expliqué aux enfants à travers des exemples de notre vécu que les goûts changeaient avec le temps. Et pour être sûr que l’on n’aime pas quelque chose, il faut au moins goûter un petit peu à chaque fois…

Et puis, on leur a aussi expliqué que le cerveau est conditionné par notre souvenir de la dernière fois où on a goûté. Donc qu’il y a de forte chance, qu’avant d’avoir pu réellement analyser les goûts, il nous dise “j’aime pas!”.

Donc pour empêcher ce coquin de décider à notre place, on a mis un petit stratagème en place…Au lieu de dire « j’aime » ou « j’aime pas », on doit essayer de reconnaître les saveurs (salé, sucré, amer, acide). On doit deviner par exemple, quels sont les ingrédients de la soupe ou du plat!

Vous pouvez même imaginer que celui qui gagne a un privilège. Mais attention, à ne pas créer trop d’esprit de compétition, selon l’excitation, ça peut être contreproductif…

  • Deuxième astuce

Laissez vos enfants reprendre le contrôle. Se sentir maître de ses actes est un puissant levier!

Comment? Proposez lui d’agrémenter son plat avec ce qu’il veut et laissez le faire seul!

Mettez lui des condiments, des herbes aromatiques sèches ou fraîches (si vous en avez au jardin) ou des épices à disposition.

NB : au supermarché, ils sont très souvent en panne de ketchup, ou je l’ai malencontreusement oublié… et je ne sais pas le faire zut…il n’y en a plus clip_image002[2] )

L’autonomie est très importante pour les enfants.

D’ailleurs parfois, le résultat de leur mixture est pire qu’au départ mais c’est eux qui l’on fait alors c’est super bon!!!! Ou pas…mais ils auront essayé…

  • Troisième astuce:

Mes deux premières astuces n’ont pas fonctionné…

Ne vous acharnez pas, après tout vous aussi, vous avez bien un ou deux plats que vous détestez… Mieux vaut ne pas cristalliser et reproposer une autre fois le plat ou l’ingrédient sous une autre forme (cuisson différente, association différente, assaisonnement différent…). On dit qu’un enfant n’aime réellement pas au bout de la 21eme fois qu’on lui propose le même plat…alors patience!

En complément, je vous invite à lire cet article sur comment faire goûter de nouveaux aliments aux enfants.

carotteEt comme vous êtes un super parent, et que vous connaissiez le risque sur ce plat, vous aviez prévu une crudité sur laquelle votre bambin pourra se rabattre…Et sinon une carotte, façon Bugs Bunny, fera très bien l’affaireclip_image002[3].

En tout cas, ne sous estimez pas le pouvoir de ces repas en famille, ne serait ce que par le mimétisme des enfants…

 

Le pouvoir des repas en famille clip_image006

Spéciale dédicace au papa clip_image008 de mes deux princesses, qui ne m’en voudra que dans 2 mois, de raconter cette anecdote …. Quand il arrivera à la lecture de cet article…clip_image010

Ne sous-estimez pas le pouvoir du collectif y compris sur les parents…

Notre super papa n’avait plus mangé de poisson depuis ses 4 ans…Une telle aversion qu’on croyait même à une allergie alimentaireclip_image012. Mais après analyse, le verdict est tombé: pas d’allergie.

dégoûtantOr notre première princesse venait d’avoir 1 an et il ne voulait pas risquer de communiquer ce dégoût qui relevait presque de la phobie à sa fille.

Alors, avec l’aide d’une seconde motivation santé par rapport au sport (je vous passe les détails mais je vous invite à lire cet article sur comment guérir plus rapidement une tendinite grâce à son alimentation), super papa a décidé que puisque c’était dans la tête, il fallait qu’il réessaie de manger du poisson. Il voulait petit à petit arriver à surmonter son aversion.

Et c’est ce qu’il a fait!

Bravo!!! Et Merci!

Moi qui adore le poisson, je ne suis plus freinée pour en cuisiner!

On ne peut pas dire qu’il saute de joie quand il y a du poisson au menu, ni qu’il se ressert. Mais aujourd’hui, il mange même les maquereaux…accompagnés d’un verre de vin* blanc. Ça passe presque tout seul clip_image002[4]  et surtout, il est un exemple pour nos filles!

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération!

Pour Conclure:

Des repas sereins en famille, c’est la meilleure base pour une alimentation santé et éviter les carences fer, magnésium, vitamine C ou attraper les virus qui trainent.

Or, Apprendre à nos enfants à soigner leur assiette ne peut se faire que dans le cadre de repas sereins pour qu’ils y trouvent plus de plaisir qu’au Mc Do Vampire bat !

Cet article vous a plu?  Ou pas?   

Partagez avec nous dans les commentaires, vos difficultés ou vos astuces pour des repas sereins avec les enfants

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Illustrations:  relax by AlexaFotos Designed by Pixabay licence creative commons/  repas serein en famille designed by freepik.com licence creative commons/ macher designed Kdsphotos by pixabay.com licence creative commons/sérénité designed by congerdesign by pixabay.com licence creative commons/ je n’aime pas by Livelaughlove by pixabay.com licence creative commons/ 3 clefs pour des repas sereins en famille congerdesign by pixabay.com licence creative commons/  carotte  by Openclipartvectors Designed by Pixabay licence creative commons/ dégoutant by Billithecat designed by Pixabay licence creative commons /

 
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8 Aliments riches en Vitamine C pour booster vos défenses

 

Avec l’hiver, c’est l’arrivée des épidémies, gastroentérites, grippes, rhinopharyngites….

Pour me protéger pendant cette période, parmi ma panoplie pour renforcer mes défenses immunitaires, sur le podium, il y a le magnésium mais surtout la vitamine C.

Le Rôle de la vitamine C dans notre système immunitaire

J’ai volontairement fait le choix de me concentrer sur son rôle dans les affections aiguës, elle a bien évidemment d’autres propriétés que celles exposées dans cet article!

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, intervient à plusieurs niveaux dans le processus de défense de notre organisme et son efficacité a fait l’objet de nombreuses études scientifiques où elle est vivement recommandée. Pour faire simple, elle dope nos défenses, la potion d’Astérix et Obélix en quelques sortes…

Plus scientifiquement, elle va agir au sein des globules blancs dans lesquels elle va créer une réaction avec le fer pour produire des radicaux libres qui seront dirigés contre les envahisseurs. En plus de cette action, elle permet aux cellules de nos défense immunitaires de se multiplier plus rapidement.

Les 8 aliments les plus riches en vitamine C

Aliments source de vitamine C

La vitamine C est sensible à la chaleur.

Si vous voulez profiter des apports en vitamine C des aliments que vous consommez, il vous faudra favoriser les fruits et légumes crus. En effet la vitamine C est  sensible dès 60°C mais surtout au delà de 100°C. Pour vos cuissons, si elles sont vraiment nécessaires, favorisez la vapeur douce qui permettra d’en épargner une majorité. (A condition de ne pas sur cuire les aliments)

Ceci dit,  je ne peux que vous conseiller de manger un maximum de végétaux crus et de crudités. kiwi

Maturité et Vitamine C:

Le taux de vitamine C est fonction de la maturité des fruits et du délai après récolte… Les fruits encore un peu verts manqueront de Vitamine C et de micronutriments…Mais les fruits trop mûrs aussi!

L’idéal?

Des fruits, à juste maturité, cueillis sur l’arbre! Ceci est valable pour les agrumes, et les autres fruits et légumes, sauf pour le kiwi qui continue à mûrir après récolte pendant de nombreuses semaines et dont la peau se fripe. C’est à ce moment qu’il est le meilleur!

Petite astuce pour choisir vos clémentines et mandarines:

Si il y a les feuilles, c’est qu’elles ont été récoltéesmandarine il y a quelques jours seulement. C’est un gage de fraîcheur et de qualité (bien sur si les feuilles sont toutes sèches, ça ne va pasclip_image003 ). Si vous vous fiez plutôt à l’écorce, celles qui sont cirées (très brillantes) ne vous renseigneront pas beaucoup sur l’état de fraîcheur. En effet, la cire permet de faire briller mais aussi d’éviter le dessèchement de l’écorce qui devient rapidement plus fine et plus terne en son absence. En revanche, pour celles qui ne sont pas cirées, il sera facile de se faire une idée sur leur fraîcheur.

Connaissez vous les soupes crues?

On ne va pas se mentir, quand il fait froid, on a plus envie d’une soupe que d’une salade ou d’une assiette de crudités… La soupe crue est une bonne alternative en hiver!

Cependant, au lieu de faire cuire vos légumes dont la cuisson classique détruira 90% de la vitamine C, avec les soupes crues, vous bénéficiez d’une soupe chaude qui réchauffe et réconforte quand il fait froid dehors…

Pour cela, rien de plus simple :

  • Nettoyez et découpez vos légumes crus  comme d’habitude (sauf la pomme de terre qui méritera une cuisson si vous voulez en mettre),
  • Faites chauffer de l’eau (super rapide à la bouilloire),
  • Et au moment de servir, dans votre blender, versez l’eau chaude sur vos morceaux de légumes, un filet d’huile de colza, vos épices préférés,
  • Mixez et le tour est joué…Une soupe riche en vitamine C et chaude!

soupe crue source de vitamine C

La soupe crue au cresson est délicieuse:

(Cuisson +préparation 10min max)

  • je fais cuire mes pommes de terre vapeur,
  • je lave soigneusement une botte de cresson (très important) et j’enlève les racines si il y en a,
  • je fais chauffer 1l d’eau
  • dans le blender, je mets le cresson, un demi yaourt au soja (pour le velouté), les pommes de terre, j’ajoute un quart d’oignon cru ou cuit à la vapeur avec les patates, un peu de poivre, d’huile d’olive et de colza, une cuillère de pâte de noix de cajou ou de noisette (optionnel), de l’eau chaude selon la consistance désirée,
  • Je mixe, je goutte et je rectifie l’assaisonnement si besoin…

A table!

Nos besoins journaliers en vitamine C

Ils sont estimés entre 50mg et 250 mg/jour avec des variantes selon l’activité, le lieu de résidence, la température…

Ce qui est certain, c’est que nos besoins augmentent en hiver et quand on est confronté à des infections ou des refroidissements. D’ailleurs, plusieurs études ont démontrées que les besoins étaient accrus en plein épisode infectieux (la grippe fait chuter de moitié le taux de vitamine C dans les cellules de notre système immunitaire).

Donc en hiver, on tablera plutôt vers sur un apport optimum entre 300mg et 400mg hors épisode infectieux. Et ça tombe bien, la nature est bien faite. L’hiver est la période de l’année où l’on trouve le plus les fruits qui en contiennent!agrumes pour l'hiver

Comment combler nos besoins en vitamine C grâce à l’alimentation?

Pour y arriver avec votre alimentation, vous pouvez manger:

  • 1 orange,
  • 1 kiwi et …
  • 100g de persil cru?

Ça fait beaucoup de persil d’un coup tout ça…90% de chaque botte fraîche que vous achetez se perd dans le frigo, n’est ce pas? C’est bien dommage au vu de sa richesse en vitamine C!

Mais, vous ne voyez pas comment l’utiliser en plus grande quantité?

Et bien, je fais une omelette tout ce qu’il y a de plus basique œuf oignon et en fin de cuisson, je rajoute le persil mixé sur le dessus. Mes enfants adorent ça, et c’est rapide et facile à faire. Cependant, personnellement, je préfère une salade de fenouil cru à l’orange, bien meilleure clip_image003[1]d’après mes papilles…Alors on varie les plaisirs et les sources de vitamine C!

Globalement, chez soigne ton assiette vu la quantité de fruits et de crudités que l’on mange, on doit arriver à ces taux de vitamine C… Néanmoins, en cas d’épisode infectieux ou selon le menu, ça ne suffit pas…

Ça ne suffit pas?

La vitamine C en complément alimentaire

Je ne compte plus le nombre de fois où prise au démarrage d’un picotement de gorge ou d’un rhume, elle a stoppé net les symptômes! D’ailleurs, j’en ai en permanence un tube à croquer dans mon sac afin de pouvoir en prendre à tout moment dès les premiers symptômes!

Néanmoins, la vitamine C est à éviter absolument dans la composition d’un complément alimentaire ou d’un traitement médicamenteux contenant du fer car elle est anti oxydante et le fer oxydant. Autant dire que c’est explosif!

Attention, les compléments en vitamine C seront efficaces pour améliorer l’absorption du fer contenu dans les aliments si ils sont pris au cours du repas. Grâce à l’effet des autres aliments qui agissent sur sa biodisponibilité, les réactions de réduction entre vitamine C et fer sont limitées. Et oui, le fer est déjà lié aux aliments donc moins disponibles pour ces réactions délétères avec la vitamine C.

Laquelle choisir?
  • Vitamine C naturelle ou synthétique

La forme synthétique est meilleur marché. Par contre, la forme naturelle est associée à des polyphénols protecteurs anti-oxydants qui améliorent sa biodisponibilité: Vitamine C acérola par exemple. On peut même la trouver en bio!complément alimentaire vitamine C

  • Vitamine C effervescente ou à croquer/ à avaler

La forme effervescente est à bannir! Et oui, l’effervescence est apportée par du bicarbonate qui neutralise l’acide donc la vitamine C. Adieu donc à son pouvoir antioxydant….Oui, je sais c’est la forme la plus vendue, encore un non sens ! clip_image005 À quoi ça sert de vendre un complément alimentaire inefficace? Et bien à faire du profit, bien sûr…

Les comprimés à croquer ou à avaler sont donc plus adaptés… Seul bémol, vous vous souvenez, la vitamine C s’appelle aussi acide ascorbique, ce qui fait qu’elle est agressive pour l’émail dentaire. Donc, soit vous l’avalez au lieu de la croquer, soit vous pensez au minimum à boire de l’eau. L’idéal restant un brossage de dents ou de se rincer la bouche avec une eau riche en bicarbonate type St Yorr pour tamponner l’acidité (mais sans l’avaler au risque d’inactiver l’ensemble de la vitamine C que l’on vient de prendre).

Chronobiologie: Quand et comment prendre la vitamine C?

quand prendre la vitamine CPour optimiser les quantités absorbées, il y a quelques bons principes à connaître:

1. la vitamine C des compléments alimentaires est mieux absorbée au niveau intestinal quand on la prend en fin de repas.

2. des apports (via des compléments alimentaires) trop importants d’un coup par voie orale sont inutiles. Le rein en éliminera la majorité pour réguler le taux circulant sanguin.

3. Il vaut mieux faire plusieurs petits apports de 150mg dans la journée qu’un seul de 1000mg (ce qui correspond à un comprimé généralement).

Heureusement, très souvent, ces comprimés sont sécables très facilement en 4 voir 6 morceaux. Cela permet d’éviter de prendre des doses trop importantes qui seraient de toute façon inutiles…

Maintenant, vous savez  comment la vitamine C peut vous aider à booster votre immunité. Mais elle n’est pas le seul paramètre à prendre en compte…En complément, je vous invite à lire cet article pour vous aider à résister aux virus en pleine épidémie.

Les épidémies concerneront tout le monde, une fois de plus cette année, sauf vous peut être clip_image003[2] !

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Vous connaissez quelqu’un qui “attrape tout ce qui traine” ? Partagez lui cet article!

Sources:  L’immuno-nutrition Docteur Jean Paul Curtay 

Changez d’alimentation Professeur Henry Joyeux

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Illustrations:  podium du frigo aliments riches en vitamine C by soigne-ton-assiette.com tous droits réservés /  aliments sources de vitamine C by soigne-ton-assiette.com tous droits réservés/ kiwi designed by Jarmoluk by pixabay.com licence creative commons/ mandarines designed Pixel 2013 by pixabay.com licence creative commons/soupe crue source de vitamine C designed by Silviarita by pixabay.com licence creative commons/ agrumes pour l’hiver by Suju by pixabay.com licence creative commons/ complément alimentaire vitamine C Heungsoon by pixabay.com licence creative commons/  quand prendre la vitamine C  by freephotos Designed by Pixabay licence creative commons /

 
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Otites à répétition? Solution nutrition!

Les otites…Ma plaie ou plutôt celle de mes 2 princesses quand elles étaient bébés!

Je ne vous raconte pas les nuits…Les pleurs, avant qu’elles percent! Et c’était “rebelote” tous les 15 jours chacune. Autant vous dire, qu’on ne dormait pas beaucoup avec leur papa…Mais, j’ai envie de dire, peu importe, ce qui était insupportable c’était d’être impuissants face à la douleur qu’elles enduraient à chaque fois.

Pas de solution du côté la médecine conventionnelle, on s’est même entendu dire:

“ Vous savez, les enfants sont quasi tout le temps malades l’hiver jusqu’à leur 7ème ou 8ème anniversaire, c’est normal! Certains, c’est les otites, d’autres, les « rhinos » ou encore les bronchites…Il n’y a pas grand chose à faire.”

Sauf que la petite dernière avait 6 mois. Ce n’était pas envisageable pour nous de la laisser endurer ça tous les 15 jours sous prétexte que c’était “normal”…

C’est donc là que commence notre recherche d’alternatives…

Aidés par notre médecin homéopathe, on essaie plusieurs choses en homéopathie. Les otites s’espacent un peu mais ce n’est pas ça. Les petites sont perpétuellement sous “granules” et quand on sait la régularité que cela demande…

On applique à la lettre les recommandations de lavage de nez dès qu’un rhume démarre.rhume Mais systématiquement, il dégénère en otite au bout de quelques jours.

Le problème majeur, c’était qu’au moindre petit coup de froid, un rhume démarrait, et je savais ce que ça engendrerait les jours suivants.  Je me suis alors transformée en maman parano tyrannique de son entourage, capable de se transformer à tout instant, si une veste n’était pas fermée ou si les chaussons n’étaient pas aux pieds! Une vraie névrosée du coup de froid!

On aura tout essayé pour le bain et la douche pour protéger les oreilles y compris le bonnet en silicone de natationclip_image002.

Et puis, un jour, malgré les « anti-bios » que l’homéopathe finit par prescrire à contre cœur, je retourne chez elle pour une énième double otite. Là, elle me dit:

“ J’ai du passer à côté de quelque chose, il y a autre chose, ce n’est pas normal qu’on n’arrive pas à bout de ces otites. »

Elle reprend alors, tous les dossiers médicaux, ceux des petites, le mien et celui du papa…Et puis, elle me propose d’essayer d’arrêter les produits laitiers pendant un mois pour voir… Ça tombe bien, on est fin juin, pour la plus grande les vacances d’été arrivent, plus de cantine, pour faire un test ce sera plus facile. Pour la petite en revanche, il faut changer le lait maternisé et passer sur un lait végétal. Mais bon, c’est plus simple qu’il y a 20 ans: on trouve tout ce qu’il faut en pharmacie ou en magasin bio.

Et là, miracle, oui pour nous c’était un miracle tant on n’y croyait plus. On soigne l’otite en cours et le rhume qui allait avec et puis plus rien!

Certains diront c’est normal, l’été, les enfants n’attrapent plus froid. Oui, mais pour les otites, c’est sans compter sur la plage et la piscine…Et puis l’automne et l’hiver suivant quasiment plus rien…Bon, quelques petites « rhinos » qui tournent parfois en bronchite mais rapidement guéries. Rien à côté de ce qu’on avait passé. Pour le coup, l’homéo était tout à fait adaptée!

Vous ne voyez pas bien le lien entre manger ou boire des produits laitiers et faire des otites?  Et bien, j’ai creusé la question pour vous et pour nous aussi…Chez nous, on a besoin de comprendre clip_image004

Lien entre Otites et Produits laitiers

Les problèmes de santé les plus connus en lien avec les produits laitiers

produits laitiersJe pense que tout le  monde serait prêt à entendre une relation entre produit laitier et problème digestif. Vous avez certainement déjà entendu parler d’intolérance au lactose provoquant des soucis intestinaux. Ou alors, vous avez déjà entendu parlé d’allergie aux protéines de lait: plus rare, mais ça existe et c’est loin d’être drôle pour les enfants qui sont allergiques: réaction intestinale explosive dès qu’ils sont mis en présence de traces de lait.

Dans le premier cas, l’intolérance au lactose, touche principalement les adultes et pour cause, nous ne produisons plus l’enzyme digestive nous permettant de le digérer. Normal, après tout… Initialement, les mammifères sont faits, pour boire du lait, les premières années de leur vie durant leur croissance. L’homme est le seul mammifère qui continue à boire du lait et à manger des produits dérivés issus du lait à l’âge adulte.

Dans le deuxième cas, il s’agit d’une allergie aux protéines du lait comme vous pourriez être allergique aux arachides (même si les symptômes peuvent varier).

Or, quand je parle d’otites, je parle bien des oreilles, ni de problèmes digestifs, ni d’allergies.

Des problèmes de santé en lien avec les produits laitiers inconnus du grand public

Bien qu’il n’y ait pas de problème digestif visible ni de réaction allergique, vous allez voir que l’appareil digestif et le système immunitaire sont bien au cœur du problème.

En effet, les otites à répétition font partie des maladies dites d’ ”élimination” de la sphère ORL.

1-Dans notre intestin:

barrière intestinaleTout commence dans notre intestin grêle, où la paroi un peu mal menée (médicaments: antibiotiques, hormones…, stress, alimentation moderne: polluants, additifs alimentaires, gluten…) devient plus perméable que ce qu’elle devrait l’être, on parle alors d’hyper-perméabilité intestinale.

Cette hyper-perméabilité laisse passer des molécules ou des fragments de molécules qui ne devraient pas passer normalement dans la lymphe et dans le sang. Or parmi les facteurs favorisants cette hyper-perméabilité, on retrouve les produits laitiers et notamment leurs protéines qui engendrent une flore de putréfaction inflammatoire au niveau des intestin.

2-Dans nos cellules:

C’est comme ça que les cellules de notre organisme se retrouvent encrassées par des fragments de molécules alimentaires ou bactériennes qu’elles sont incapables de traiter. En effet, elles n’ont pas les outils pour le faire, la boite à outils étant dans l’intestinclip_image002[1].

Donc ces fragments de molécules s’accumulent, et en s’accumulant gênent le fonctionnement normal de nos cellules. Heureusement notre système immunitaire veille. Face à cette invasion, il va se charger de dépolluer et de nettoyer. Pour cela, les macrophages vont littéralement avaler les morceaux de molécules indésirables pour les détruire avec leur arsenal chimique (eau de javel et eau oxygénée).

globule blancMais l’indigestion pour nos petits gloutons n’est pas loin… Ils vont s’autodétruire à force d’utiliser leur arsenal chimique. Ils deviennent des dégâts collatéraux de ce combat. Comme dans toute bataille, les cadavres doivent être évacués. Ils sont conduits par d’autres troupes de notre système immunitaires vers ce que l’on appelle les émonctoires pour être évacués de notre corps. Or n’oubliez pas ce sont des déchets toxiques…Ils contiennent tous leur arsenal chimique irritant.

3-Dans les oreilles:

décharge toxiqueOr, il se trouve que nos oreilles sont un des émonctoires de notre corps. Vous commencez à visualiser… Les oreilles se transforment en décharge pour cadavres de macrophages et donc de déchets toxiques (eau de javel, eau oxygénée). Ils vont continuer à s’auto-digérer et quand ils se percent, l’arsenal chimique qu’ils contiennent se déverse créant une irritation et des réactions en chaîne: de la pollution en somme!

C’est donc un état inflammatoire quasi permanent et la moindre agression extérieure met le feu aux poudres. Or ça tombe mal, car il s’agit d’une barrière entre le monde extérieur et notre organisme. Leur rôle à nos muqueuses ORL, et les oreilles en font partie, c’est de nous défendre de tous les intrus. Elles sont donc très bien équipées et c’est ce qu’elles font à longueur de temps sans que l’on s’en rende compte contre les virus, les bactéries et molécules chimiques…. Vous comprenez mieux pourquoi ça tourne rapidement à l’infection quasi chronique!

4-Dans la sphère ORL

étincelleEt vous le savez d’expérience, l’ensemble de notre système ORL communique. Donc, l’étincelle qui enflamme tout ce petit monde peu venir de toute la sphère ORL. Une gorge qui gratte peut évoluer en rhume, une rhinopharyngite en conjonctivite, bronchite ou otite selon chacun. Et généralement, chacun à sa tendance, moi c’était plus rhinopharyngite puis bronchite pour d’autres ce sera en otite. Si vous voulez savoir comment résister au mieux dans ces cas là, je vous invite à lire mon article sur comment résister aux virus.

En fait, il faut savoir que l’ensemble de nos muqueuses ORL sont des émonctoires, tout comme les sous muqueuses des bronches, des intestins et de la peau. Certains n’auront pas de problème ORL mais des maladies de peau par exemple, mais c’est un autre sujet…

Une solution alimentaire contre les otites

Concrètement qu’est ce qu’on fait?

Commencez par déprogrammer notre cerveau:

“Les produits laitiers NE sont PAS vos amis pour la vie….”depliant 3 volets auchan.indd

On essaie de limiter les produits laitiers si ça nous parait trop dur de les éliminer complètement dans un premier temps. Et non, vous ne manquerez pas de calcium!

Sur quoi pouvez vous (ou votre enfant) faire le plus facilement l’impasse?
  • votre bol de lait le matin?
  • votre morceau de fromage de fin de repas?
  • votre yaourt ou votre glace (il y a en au moins un qui devrait se reconnaître clip_image006…)

L’idéal, étant tout de même que tout le monde s’y mette, surtout que c’est bénéfique pour tous !

Rechercher des alternatives pour remplacer les produits laitiers
1-Les « Laits » végétaux:
  • Amande (intense mon préféré),
  • noisette (le préféré de papa et de la petite dernière),
  • coco (le préféré de Loïs),
  • chuffa (horchata je pense que ma grand mère m’aurait dit que c’était celui là qu’elle préférait),
  • soja, riz (ceux que j’utilise le plus en cuisine car ils sont plus neutres en goût.

Vous aurez peut être remarqué que je n’ai pas parlé d’avoine, tout simplement parce que l’avoine contient du gluten et que je l’évite le plus possible pour mes petits intestins et leur bonne perméabilité.

Il existe d’autres mélanges, plusieurs marques et les goûts sont différents selon les marque.

A tester, sans se décourager, si au départ ça ne vous plait pas.

2-Les « Yaourts » végétaux

Au soja mais aussi au lait de coco ou d’amande: rien avoir avec ce que vous aurez peut être goûter il y a plusieurs années, bien meilleur, mes filles adorent… (pour le soja, français et de préférence BIO: attention glyphosate….)

3-Les Glaces

Opter pour des sorbets plutôt que des crèmes glacées. Et si vous êtes un top chef et que vous avez une sorbetière, vous remplacerez facilement le lait par un lait d’amande ou un lait de noisette dans une crème glacée maison.

4-Les Huiles végétales

huile d'oliveLe beurre se remplace avantageusement par de l’huile d’olive surtout lorsque vous le faites fondre. D’ailleurs, si vous ne l’avez pas encore goûté téléchargez mon bonus pour avoir la recette du super gâteau fondant au chocolat de Loïs sans lait.

Saviez vous qu’au pays des pâtes, les italiens n’utilisent pas de beurre mais de l’huile d’olive pour sublimer leurs pâtes?

Et je ne vous parle même pas de l’avantage nutritionnel en terme de qualité des acides gras.

Changez vos habitudes alimentaires progressivement

Et si c’était l’occasion, de faire un peu plus de place aux végétaux frais en réduisant les produits laitiers?fruits

Vous seriez doublement gagnants…Moins d’inflammation et plus de vitamines, minéraux et fibres!

  • A la place de votre yaourt, un fruit frais…
  • A la place de votre bol de lait le matin, une salade de fruit ou un fruit, une banane tient bien au corps pour ce qui on peut d’avoir faim!
  • Voire même pour les plus audacieux, un petit « dèj » salé à l’anglaise avec un œuf…

A vous de voir ce qui vous fait envie !

  • Garder le morceau de fromage pour accompagner occasionnellement un bon verre de vin et si possible préférez du brebis ou du chèvre.

Mais surtout, gardez à l’esprit que:

“Les produits laitiers NE sont PAS vos amis pour la vie….”

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Vous connaissez quelqu’un qui est sujet aux otites à répétition?

Cet article peut l’aider à comprendre pourquoi clip_image004[1], envoyez lui!

Sources: L’alimentation ou la 3eme médecine Pr Jean Seignalet/ Lait, mensonges et propagande de Thierry Souccar/ Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet Jean Marie Magnien

  L'alimentation ou la troisième médecineRéduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet  Lait, mensonges et propagande - Nouvelle édition

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Illustrations:  otite designed by www.freepik.com by Freepick.diller licence creative commons /  rhume designed by www.freepik.com licence creative commons/ Produits laitiers Designed by Pixabay licence creative commons / barrière intestinale designed by OpenClipart-Vectors by pixabay.com licence creative commons/ globule blanc: designed by Flickr.com by Donald J. Davidson CC/ décharge toxique designed by Neu Packly by pixabay.com licence creative commons / étincelle designed by NunoSantos by pixabay.com licence creative commons/ les produits laitiers nos amis pour la vie designed by produits laitiers.com/ huile d’olive by designed by Openclipart-vectors by pixabay.com licence creative commons / fruits designed by Silviarita by pixabay.com licence creative commons

 
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« Bien manger coûte cher ! » : Mythe ou Réalité?

C’est certainement quelque chose que vous vous êtes déjà dit, que vous avez pensé ou que vous avez entendu autour de vous:

« Bien manger ça coûte cher!  »

« Il faut avoir les moyens… »

« C’est un budget! »  En tout cas, nous, on se l’est déjà dit…

Mais avant débattre, c’est important, il me semble de se mettre d’accord sur ce qu’il y a derrière “bien manger”…

C’est quoi exactement “bien manger” pour vous?

On ne peut parler de “bien manger” que si déjà, on mange à sa faim…

Il n’est pas question pour moi ici de dénigrer ou de sous-estimer cette réalité…Bien au contraire… D’ailleurs, ce n’est pas parce que l’on n’est pas dans cette situation que l’on doit s’affranchir d’être attentif au gaspillage alimentaire chez soi. C’est tout de même 20kg en moyenne par an et par habitant et si on regarde l’ensemble du processus de production de nos aliments c’est autour de 100kg par an et par habitant. (source: gaspillagealimentaire.fr)

gaspillage-alimentaire-infographie

Bref, ça c’est fait et j’assume. D’ailleurs, ceux qui me connaissent personnellement me retrouveront bien là…

Mais redevenons un peu plus léger, car le “bien manger” que je souhaite aborder n’est pas celui là….

Bien manger, surtout en France au pays de la gastronomie, c’est avant tout:

  • Se faire plaisir

…C’est vrai! Notre culture fait qu’une certaine proportion de la population est faite d’épicuriens: vous savez le bon verre de vin avec le fromage qui va bien pour certain ou pour d’autre ces ravioles ou cette pièce du boucher avec une délicieuse sauce au poivre…

Ça ne colle pas vraiment avec www.soigne-ton-assiette.com? C’est juste!

Alors sinon, “bien manger”, ça pourrait être:

  • Ne pas manger entre les repas, ne pas grignoter
  • Ne pas faire autre chose en mangeant (regarder la TV, le téléphone…), ne pas manger sur le pouce
  • Bien structurer ses repas autour d’un traditionnel: entrée/plat/dessert

Mais pour moi, c’est plutôt

  • Manger sain

Là encore, il peut y avoir débat sur ce que j’entends par “manger sain”: bio, conventionnel, local ?…

Alors pour moi, et ça n’engage que moi, c’est manger local et bio quand c’est possible…On n’est pas des extrémistes non plus…

OUI! Ce “Bien manger” coûte cher!

Alors c’est vrai, si on compare des produits similaires comme ceux-ci:soupe bio ou non biocéréales bio ou non bio

biscuit bio contre conventionnel

Ça fait peur: le budget prend +60% selon les produits!

Mais que paye t on en fait?

Pensez vous que la différence entre le bio et le non bio soit seulement due aux matières premières bio qui sont plus chères car les rendements sont moindre et que c’est plus compliqué à produire?

Certes, mais c’est aussi un marché en plein essor, où les marges commerciales des différents intermédiaires, à commencer par celle des grandes surfaces, sont plus importantes.  Et c’est la même chose pour le local!

Pourquoi?

label bioLe marché bio est un marché porteur qui progresse de +20% depuis 2 ans et pour lequel le pouvoir d’achat des consommateurs est considéré comme plus important.

Sur le chocolat par exemple, (et oui j’adore le chocolat Winking smile), la pression de la demande fait augmenter le coût du marché des matières premières. C’est indubitable.

L’augmentation s’élevait l’an dernier à1.5 euros/kg en moyenne soit sur une tablette de 100g: au minimum 15cts voir plutôt 20cts avec les différents coefficients appliqués à tous les niveaux ( pertes en cours de transformation, différentes marges commerciales).

Encore une fois, c’est le même phénomène sur le local et les produits régionaux!

Mais pour autant, ce n’est pas une fatalité et j’aimerai que l’on aille au de là de ce simple constat et de ce simple relevé de prix comparatif.

Quand on veut se mettre à bien manger on pense souvent à bio et/ou local.

Mais pensez vous au degré de transformation des aliments que vous consommez?

Avez vous chiffré dans votre budget le coût des produits “malbouffe”?

Non! “Bien manger” ne coûte pas cher!

Je vais vous le démontrer mais on va élargir notre vision et nos horizons.

Vos habitudes

1-Etat des lieux: votre dernier ticket de caisse

Tout d’abord, faites le tour de vos placards ou passez en revue votre dernier ticket de caisse, et faites l’inventaire ainsi que le coût pour les produits relevant de la malbouffe (soda, bières, pizzas (oui je sais aux USA, c’est considéré comme un légume Confused smile), chips, saucisse de Strasbourg, bonbons, barres chocolatées….). Je vous laisse juger par vous même et faire votre propre liste (mon chocolat noir n’est pas dans ma liste malbouffe Winking smile).

2-Etat des lieux: les produits préparés

Ensuite, faites le point sur les produits transformés que vous achetez (soupe en brique ou lyophilisée, plats cuisinés surgelés ou en conserve…)

Alors? Bilan?

3-Dernier point: les fruits et légumesfruits et légumes

Vous les achetez en supermarché?  Et ce n’est pas donné, n’est ce pas?

 

 

 

Ces quelques constats faits (et vous pourrez en faire d’autres), j’aimerai vous poser une question:

Combien ça vous coûte, à vous, de faire un plat de lasagne maison?

De quoi est constitué le prix des produits que vous achetez?

Je vais vous parler d’un des plus grand scandale de l’agroalimentaire de ces 10 dernières années…

Les lasagnes au chevalscandale lasagne au cheval

Vous n’en avez pas entendu parler?

Impossible! Findus, l’affaire Spanghero…Vous y êtes?

A l’époque, je travaillais dans l’industrie agroalimentaire. Et bien cette crise ne m’a pas du tout surprise, aussi étonnant que cela puisse paraître.

Certes, en industrie, on achète en gros, et on fabrique de grosses de séries.

En revanche, on paye l’énergie, les emballages, les salaires des personnes qui fabriquent, qui facturent, qui font le marketing… On paye le stockage, le transport… Les centrales d’achat et les magasins font leurs marges commerciales pour couvrir également leur frais de fonctionnement. Donc ce n’est pas possible de vendre moins cher en magasin que ce que vous coûte des lasagnes faites par vos soins.

Les industriels travaillent le coût de revient de la composition du produit en ajoutant des épaississants, des texturants, des arômes, en important leur matières premières de pays où la main d’œuvre est moins chère et j’en passe… Tout cela pour faire baisser le prix de la recette et pouvoir proposer un produit à un prix suffisamment bas.

A l’extrême, quand plus rien ne peut être optimisé, la tension du marché peut aller jusqu’à pousser certains intermédiaires malhonnêtes dans les filières à la fraude sur les matières premières. Ce n’est pas excusable mais c’est ce qui s’est passé dans cette affaire des lasagnes au cheval.

L’heure du choix

heure du choixEn revanche, que ce soit clair, même si elles permettent de faire découvrir un certain nombre de chose au grand public, je ne suis pas fan des Cash Investigation et autres émissions à scandale sur l’agroalimentaire, où le but est avant tout de vendre du scandale pour faire de l’audience.

Bref, c’est un autre sujet, mais je vous invite à garder votre esprit critique quand vous regardez ce type d’émission. Parfois le plus gros scandale n’est pas là où le projecteur éclaire…

Pour résumer, un produit que vous achetez moins cher que du “fait maison”, il y a un problème ou une raison à vous de voir! Pas forcément du cheval à la place du boeuf, mais en tout cas, la composition est forcément moins qualitative que si vous les faisiez vous même!

Après vous n’avez peut être pas le temps de faire vous même des lasagnes.

Mais alors il faudra faire un choix entre:

la praticité et la composition des produits.

Si vous voulez les deux, c’est plus cher. Et en plus, la qualité reste relative, comparée à du “homework”.

Je vous invite donc à vous posez la question suivante quand vous achetez des aliments:

Achetez -vous un service rendu (temps de préparation réduit) ou une “qualité ”?

le prix d une salade

Chez soigne ton assiette

Entre santé et praticité, on a fait notre choix…

Pour y arriver, on s’est réorganisé. Mais pour autant en travaillant, avec 2 enfants, impossible, pour nous de passer 1h à cuisiner pour chaque repas. On fait beaucoup de crudités ou de soupe et comme dit mon conjoint, le cuiseur vapeur est notre meilleur ami. C’est sûr cela demande un peu plus de temps que de mettre un plat tout prêt au micro ondes mais c’est meilleur pour la santé et ça pèse moins sur le budget.

Vous n’avez pas le temps…

Nettoyer la salade ou laver les légumes, c’est trop long?

Faites travailler vos enfants! Rolling on the floor laughing Ils adorent s’amuser avec l’eau et surtout se rendre utiles. En plus, avec un peu de chance, ils en mangeront… Vous ne connaissez pas la formule magique: “c’est moi qui l’ai fait!”

Et puis, si il reste quelques insectes, ça fait des protéines, certains paient très chers pour ça!Open-mouthed smile

Vous pensez toujours que “bien manger ça coûte plus cher” ?

Je vous laisse vous faire votre idée.

En toute transparence, voici notre budget hebdomadaire pour:

  • 2 adultes (dont un rugbyman et l’appétit qui va avec!)
  • 2 enfants (qu’il vaut mieux avoir en photo qu’à table!) oui oui, certains pourraient laisser un commentaire en bas pour attester que je n’exagère pas s’il vous plait…
  • Pour 3 repas par jour + goûter (si vos enfants sont à la cantine, il faudra le prendre en compte pour comparer ce qui est comparable)
  • Les fruits et légumes représentent 50% de notre budget en quantité et en coût.
  • La majorité de nos fruits et légumes sont bio et locaux.
  • J’estime que nous consommons entre 80 et 90% de produits bios (tous produits alimentaires confondus).
  • Environ 20% de ce que nous mangeons provient du supermarché.

Notre budget, c’est entre 150 et 170 euros par semaine (quand notre petit potager de 20m² ne produit pas comme actuellement).

Depuis 1960, les ménages consacrent à l’alimentation une part de plus en plus réduite de leur dépense de consommation : 20 % en 2014 contre 35 % en 1960. En cinquante ans, la consommation alimentaire par habitant a malgré tout augmenté régulièrement en volume, mais moins rapidement que l’ensemble de la consommation. La composition du panier alimentaire s’est par ailleurs modifiée. La viande, les fruits et légumes, les pains et céréales et les boissons alcoolisées progressent moins vite que les autres produits alimentaires. Ils cèdent notamment du terrain aux produits transformés et aux plats préparés. La hausse du pouvoir d’achat des ménages, l’évolution contrastée des prix des différents produits et la baisse du temps consacré à la cuisine contribuent à la modification des pratiques alimentaires” (statistiques INSEE paru le 09/10/2015)

Pour

Une famille avec enfants, ses dépenses en alimentation par mois représentent en moyenne 22% de son budget, soit 685 .” (étude INSEE 2006).

Il s’agit bien sur d’une moyenne statistique et selon les revenus de chacun votre budget sera différent.

On passe aussi peut être plus de temps à cuisiner que vous, c’est notre choix, notre organisation et les menus sont atypiques, et à l’apéritif à la place des sodas, ce sera un jus d’abricot bio du producteur du coin. Mais je respecte les choix de chacun en fonction de ses contraintes. Et puis comme on dit: Rome ne s’est pas construite en 1 jour.

Néanmoins je terminerai là dessus,

Si “ La santé n’a pas de prix ”, Soigne ton assiette!

Cet article vous a plu?  Ou pas?    Les débats sont toujours enrichissants !!!

Partagez avec nous dans les commentaires, vos difficultés ou vos astuces pour “bien manger” sans faire exploser votre budget…

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Illustrations: manger sain coûte cher by Alexas-photos by pixabay.com licence creative commons/comparatifs de produits bio et non bio by soigne ton assiette.com tous droits réservés/ fruits et légumes by TeroVesalainen by pixabay.com licence creative commons/lasagne by Bru-no by pixabay.com licence creative commons/ heure du choix by freephotos by pixabay.com licence creative commons/ Le prix d’une salade by soigne ton assiette.com tous droits réservés/

 
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