Des crêpes sans lait et sans gluten… et une surprise!

 

Les crêpes? Vos enfants adorent! Et pas qu’eux Winking smile.

Le souci, c’est que la recette classique, contient du beurre, du lait de vache et de la farine de blé…

Alors que vous soyez:

  • allergique à un de ces composants
  • ou cœliaque
  • ou intolérant
  • ou sensible au gluten
  • ou que vous aillez une pathologie pour laquelle l’éviction des produits laitiers et du gluten est bénéfique.
  • ou simplement que vous aillez conscience que gluten et produits laitiers ne sont pas les meilleurs amis de vos intestins…

Ma recette de crêpes sans lait et sans gluten est faite pour vous!

(Vous ne comprenez pas pourquoi je fais une fixette sur le gluten et les produits laitiers? Allez lire cet article sur les otites ou celui ci sur l’arthrose.)

Pour autant, Soigner son assiette ne veut pas dire arrêter de se faire plaisir!

Alors déculpabilisez, on va se régaler et avec simplicité!

Recette des crêpes sans lait et sans gluten 

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 550g de lait végétal (je préfère l’amande personnellement car ça se marie très bien avec l’eau de fleur d’oranger, mais vous pouvez très bien utiliser du lait de soja ou de riz… J’évite personnellement l’avoine car il contient du gluten).
  • 30g d’huile d’olive
  • 190g de farine de riz complet
  • 30g de farine de pois chiche (si vous n’en avez pas, remplacez par de la farine de riz,. Néanmoins, le pois chiche apporte du liant à la pâte et ainsi vos crêpes seront plus faciles à retourner à la cuisson.)
  • le zeste d’1 citron ou d’1 petite orange non traités.
  • une cuillère à soupe de rhum ou de grand Marnier ou pas…
  • une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou pas…
  • des graines de vanille, du sucre vanillé ou pas…

Préparationpâte à crêpe sans lait sans gluten

  • Dans un saladier, cassez les œufs et battez les bien.
  • Ajoutez l’huile d’olive et les aromatisants (zestes, rhum, fleur d’oranger, vanille, sucre vanillé…). Pour l’aromatisation, faites comme vous faisiez avant, avec votre ancienne recette de crêpe, c’est ça qui fait le goût Winking smile.
  • Mélangez et ajoutez les farines, bien battre avec un fouet à main. C’est cette opération qui permet de ne pas avoir de grumeaux (inutile de tamiser la farine Winking smile).
  • Quand votre mélange est bien homogène, ajoutez progressivement le lait végétal tout en remuant.
  • Ensuite faites comme d’habitude…Vous pouvez laisser reposer un peu la pâte ou pas…ça dépendra de la patience de votre tribu ou de votre gourmandise!
  • Faite chauffer votre poêle à crêpe graissée avec une goutte d’huile d’olive et c’est parti pour la cuisson…

crêpe sans lait sans gluten

Place à la dégustation

Chez Soigne ton assiette, les crêpes sont parfumées au zest de citron+ Rhum + fleur d’oranger.

Mes filles en mangent même quelques unes sans sucre, avec juste un filet de jus de citron voire même nature Smile.

Chez vous c’est Nutella habituellement?

C’est vrai que la crêpe au Nutella, c’est bonSmile with tongue out

Oui mais mettre du Nutella avec huile de palme et poudre de lait sur vos supers crêpes sans lait et sans gluten, ce n’est pas possible si vous êtes allergiques aux produits laitiers. Ou ça vous fait culpabiliser ?

Et si on se faisait une pâte à tartiner source d’acide gras insaturés recommandés pour notre santé et de magnésium pour nous aider à lutter contre le stress?

C’est parti!

Recette de ma pâte à tartiner sans lait et sans huile de palme: Nut!

Il est vrai que cette pâte à tartiner est un peu moins crémeuse que le Nutella mais au niveau du goût, rien à voir… Nyah-Nyah

La pâte à tartiner Nut by Soigne ton assiette….

Sans lait, sans gluten, sans sucre ajouté (uniquement celui du chocolat)

et avec de bons acides gras, du phosphore, du magnésium, et du fer…Bref, de quoi vous donnez bonne conscience…

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (choisissez le % de cacao en fonction de vos goûts)
  • 50g de pâte de noisette ou des noisettes à mixer
  • 30g d’huile d’olive (pour le goût et les acides gras insaturés)
  • 20g d’huile de colza (pour les oméga 3 Winking smile)
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (si vous aimez le chocolat noir comme moi)

Préparation:

Elle est simplissime :pâte à tartiner sans lait sans gluten

  • Mettez l’ensemble des ingrédients dans un cul de poule et  faites fondre au bain marie…
  • Remuez bien, c’est prêt!

NB: Si vous voulez une pâte à tartiner un peu plus onctueuse, augmentez la proportion de pâte de noisette ou de chocolat (20g) et diminuez la quantité d’huile…Et surtout, laissez la refroidir ou mettez la au frais. Plus la température est basse, plus elle est onctueuse.pâte à tartiner sans lait sans huile de palme

Bon appétit les gourmands conscients Winking smile !

clip_image008Ces 2 recettes vous ont plu?  Partagez les autour de vous!!!

Vous connaissez quelqu’un qui est intolérant, allergique ou cœliaque?

clip_image004[1] Envoyez lui!

 

Illustrations:  crêpes sans lait et sans gluten by BrunO Designed by Pixabay licence creative commons/ autres photos Soigne ton assiette tous droits réservés

 

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3 commentaires sur “Des crêpes sans lait et sans gluten… et une surprise!”

  1. Bonjour Virginie,
    Je suis en train de faire un jeûne aujourd’hui et je ne sais pas pourquoi, j’arrive sur ton site. Je dois être un peu maso. 
    Merci pour ta recette de crêpe, j’ai craqué sur ta pâte à tartiner maison. Avec les mangeurs de Nutella que j’ai à la maison.
    Penses-tu pouvoir me dire combien va me couter ta pâte à tartiner au kilogramme par exemple?
    J’aimerai la proposer à mes enfants pour remplacer le Nutella de façon permanente.
    Qu’en penses-tu? Est-ce que c’est possible ?

    1. aïe un peu sadique des crêpes quand on démarre un jeûne…
      la recette de pâte à tartiner en tout cas comme je la fais (avec des ingrédients) doit revenir un peu plus cher que du nutella.
      mais en fait pour moi, c’est comme comparer des tomates de mon potager en pleine saison avec des tomates du supermaché en hiver ;).
      On en mange moins souvent mais quand on en mange le goût est au rendez vous ;).

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