gâteau au yaourt sans gluten

Mon Gâteau au yaourt délicieusement SANS…

Qu’est-ce que c’était pratique, pour le goûter, un bon gâteau au yaourt…Un vrai jeu d’enfant…Oui mais voilà, vous avez décidé ou vous devez supprimer le gluten et, ou les produits laitiers de votre alimentation et là, faire un gâteau, c’est tout de suite plus compliqué ? Psitt ! En fait, non, pas du tout !  Allez ! Je vous donne ma recette du gâteau au yaourt à la farine de riz, sans gluten et sans produit laitier…Donc oui sans yaourt…au lait de vache du moins 😉.

Une de mes solutions pour un goûter sans gluten et sans produit laitier, c’est de le faire maison… Alors, je vous ai déjà proposé ma recette des muffins sans gluten au chocolat, sauf, que quand il s’agit de faire un gâteau pour une classe de petits gourmands, un gâteau au yaourt c’est plus pratique et encore plus rapide…Oui, il y a plus rapide que les muffins ! Et comme pour les muffins, cette recette sans gluten et sans lait pourra être faite à 4 mains pour optimiser votre temps 😉.

Ma recette de gâteau au yaourt à la farine de riz…sans yaourt

Cette fois ci, je ne vous ai mis qu’un seul type de cuisson. Pourquoi ? Eh bien parce que c’est la meilleure 😉. Comme vous le savez, je mange sans produit laitier, sans gluten et hypotoxique, le plus souvent possible, en raison de mon alimentation Seignalet, pour ceux qui connaissent. Cela dit, beaucoup d’entre vous, ne souhaitent pas aller aussi loin et recherchent simplement une recette de gâteau au yaourt sans gluten et sans lait mais surtout très rapide et facile à réaliser. Ne vous inquiétez pas, on ne se prendra pas non plus la tête avec la cuisson…

Les ingrédients : (pour 4 personnes)

 (Pour le gâteau d’anniversaire de l’école doublez les doses et faîtes en 2 😉)

Et pour la maîtresse qui demandera la recette, proposez-lui d’aller faire un tour sur soigne ton assiette…

Ingrédients :

  • 3 pots de farine de riz
  • 1 pot de sucre intégral (Rapadura)
  • 1 yaourt végétal (soja)
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de bicarbonate de sodium 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Ingrédient mystère n°1
  • Ingrédient mystère n°2

Matériel :

  • Une balance
  • Un fouet (à main)
  • Un moule à gâteau (j’aime bien le moule à cake, mais ça fonctionne très bien dans les moules à manquer ronds)

Ma recette pas à pas du Gâteau au yaourt sans gluten  

5 min de préparation + 20 min de cuisson

  • Préchauffer votre mode de cuisson (voir le paragraphe suivant pour en savoir plus).
  • Pendant ce temps, casser les œufs,
  • Ajouter le sucre et bien battre le tout au fouet.
  • Ajouter le yaourt au soja puis mélanger.
  • Ajouter l’huile d’olive puis mélanger.
  • Puis ajouter la farine de riz et le bicarbonate de sodium.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs si vous le souhaitez
  • Répartir la préparation dans le moule
  • Mettre à cuire

Comment ? Combien de temps ? A quelle température ?

Vous pouvez faire comme avant, au four à 180°C en chaleur tournante…Mais franchement, vous ne trouvez pas que le gâteau au yaourt, ça a tendance à être sec ?

Ce que je vous propose c’est de tester un autre mode de cuisson, qui ne vous prendra pas plus longtemps, qui sera meilleur pour la santé et en prime, qui rendra votre gâteau au yaourt sans yaourt et sans gluten, ultra moelleux…

Je vous ai fait saliver ?

Alors, vous êtes à point, pour tester la cuisson à la vapeur

Vous n’avez pas de four vapeur ? ça tombe bien on n’en a pas besoin !

La cuisson au four pour ceux qui n’ont pas de four vapeur (c’est-à-dire ceux qui sont comme moi 😉) :

Avec cette cuisson, ils sont plus moelleux qu’à 180°C

gateau au yaourt sans gluten sans lactose

·        Faites préchauffer votre four à 140°C en chaleur tournante.

·        A mi-hauteur dans votre four, remplir à moitié votre plaque « lèche frittes » d’eau bouillante (à faire à la bouilloire).

·        Enfourner votre moule pour 20 min environ (à surveiller selon la forme de votre moule)

IMPORTANT : Attention à la manipulation de la plaque à ne pas vous brûler en renversant l’eau, et tenez les enfants éloignés pendant toutes vos manipulations de début et de fin de cuisson…

La cuisson à la vapeur douce « hypotoxique » :

Avec cette cuisson, ils sont hyper moelleux

·        Faire préchauffer votre cuiseur vapeur. Chez nous, c’est le vitaliseur.

·        Quand l’enceinte est saturée de vapeur, déposer le moule dans le panier.

·        C’est parti pour entre 15 et 20 min de cuisson (à surveiller selon la taille du moule).

Laisser refroidir avant de déguster, mes petits gourmands conscients ! Une dizaine de minutes après cuisson…

C’est chaud, même sorti du cuiseur vapeur 😉 !

Petite astuce supplémentaire pour ceux qui lisent l’article…

Sorti du four, ou du cuiseur vapeur, vous pouvez couvrir le gâteau avec une cloche à micro-onde par exemple. Vous limiterez ainsi le ressuage et le dessèchement (ce qui veut dire aussi qu’il se conservera moins longtemps…, mais je ne me fais pas de soucis sur ce point, au prochain goûter il sera mangé 😊).

Et si vraiment, il n’est pas attaqué par une ribambelle de gourmands, pour le conserver jusqu’au lendemain, pensez à le mettre dans une boite hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.

Pas mal ce gâteau au yaourt sans yaourt, non ?

Un gâteau au yaourt, fait maison pour le goûter ou un anniversaire

Vous aussi la semaine de l’anniversaire de votre enfant, vous avoisinez les 8 gâteaux à faire ? Je dois dire que ce gâteau au yaourt sans gluten rapide et facile à faire m’a très souvent sauvé la mise 😊… Et si vous voulez varier il y a dans le bonus gratuit, le fondant au chocolat de Loïs.

Dans tous les cas, c’est toujours mieux que les goûters industriels… Mais comme parfois, même si c’est rapide à faire, on n’a pas toujours le temps, vous serez certainement intéressés par cet article sur comment lire les étiquettes pour choisir plus facilement les produits que vous achetez.

Et n’oubliez pas de mettre aussi des fruits au goûter ! C’est le meilleur moment de la journée pour en manger…C’est là qu’ils seront les plus digestes.

Vous voulez peut-être mes 2 ingrédients mystères qui feront que personne ne soupçonnera qu’il s’agissait juste d’un simple gâteau au yaourt ? C’est pour ça que vous êtes restées jusque-là…

Alors vous les avez bien mérités les voici !

Voici mes 2 ingrédients magiques pour un délicieux gâteau au yaourt sans gluten

Cette recette de gâteau au yaourt sans gluten peut être aromatisée de différentes façons : c’est un peu comme pour la pâte à crêpes et c’est très bon. Cela dit, vous pouvez rendre votre gâteau encore plus surprenant…à tel point que personne ne se doutera qu’il est sans lait et sans gluten ! Pour ceux qui me lisent, vous savez à quel point j’aime bien utiliser cette astuce pour détourner l’attention…

Donc, au moment où vous ajouterez l’huile d’olive dans la recette, je vous suggère d’ajouter également :

Du citron :

zeste de citron

Soit le zeste d’un citron non traité

Soit 10 gouttes d’huile essentielle de citron bio

 

Du mélange d’épices à pain d’épices :

cannelle

 

Personnellement, je rajoute une c. à soupe, mais après ça dépend des goûts !

gâteau au yaourt sans lactose
Epinglez moi sur Pinterest!

Effet garanti ! D’ailleurs, ma petite dernière se l’est appropriée donc après le gâteau au chocolat de Loïs, voici le gâteau au yaourt et aux épices de Chiara 😉 (en plus, avec sa sœur, elles savent le faire toutes seules 😊, bien sûr sauf, la cuisson qui demande la surveillance d’un adulte.)

Les vacances scolaires arrivent à grands pas, je vous propose donc de tester cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et de poster vos photos sur Facebook ou Instagram en identifiant @Soigne ton assiette :).

Si vous souhaitez d’autres recettes simples et efficaces sans gluten ni produit laitier, n’hésitez pas à télécharger mon ebook gratuit de 10 recettes.

Mon petit doigt me dit qu’il y aura d’autres recettes qui viendront bientôt rejoindre celles des crêpes sans lait et sans gluten, de la quiche sans lait et sans gluten et des yaourts au soja

J’allais oublier de vous dire, je vous prépare une Méga surprise pour les prochains jours ! Vous ne voulez pas la rater ? Songez à vous abonner à la chaîne Youtube 😉

A très bientôt pour de prochaines vidéos !

Laissez moi un commentaire!

Crédits photos :
photos gateau au yaourt sans gluten Soigne ton assiette tous droits réservés
Surprise Image parRyan McGuire de Pixabay
Poudre magique Image parPublicDomainPictures de Pixabay
Zest de citron Image parAjale de Pixabay
Epices à pain d’épices Image parДарья Яковлева de Pixabay
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4 commentaires sur “Mon Gâteau au yaourt délicieusement SANS…”

  1. Bonsoir,
    Nous sommes sur le point d’acheter le vitaliseur de Marion.
    Nous la suivons depuis longtemps. On a adopté son alimentation Seignalet, hypotoxique…
    Merci pour votre investissement !
    Bonne soirée.

  2. Bonjour Virginie !
    Merci pour cette recette. Je vais tester pendant les vacances scolaires !
    J’ai aussi téléchargé ton livre, cela me donnera des idées pour diversifier les repas et remplacer, au moins de temps en temps, la farine de blé dans mes recettes. 🙂

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