Quels avantages avec la slow Food ?

Je m’égare un peu, car qui dit slow Food dit aussi:

Préservation du terroir, de la biodiversité et du goût.

Mais bon pour moi, tout ça va ensemble !

Pourquoi ?

Parce que vous pouvez en faire l’expérience tous les jours :

Des tomates « steak  hybrides » qui poussent hors sol dans des serres toute l’année, nourries au goutte à goutte

Versus des tomates à l’ancienne qui ont pris le temps de pousser en pleine terre entre juin et octobre, quand le soleil est bien là pour les faire rougir…

Vous voyez exactement de quoi je parle…d’un point de vue gustatif !

Et puis, bien sûr que nutritionnellement parlant,

les tomates steaks de décembre capables de rebondir ( si vous attaquez quelqu’un avec 😉),

ça n’arrive pas à la cheville de celles pleins champs (surtout si elles sont cultivées avec amour par votre producteur préféré).

Si, j’en suis sûre ?

Je n’affirme jamais rien sans source et je vous invite à lire : Changez d’alimentation du professeur Henri Joyeux.

Il traite d’une étude comparative édifiante sur des analyses nutritionnelles entre

• Agriculture classique,
• Agriculture raisonnée
• Et agriculture biologique réalisées sur différents fruits et légumes.

La différence entre ces 3 formes d’agriculture, c’est le respect du rythme de la nature.

Pas étonnant, avec l’industrialisation de l’agriculture, qu’en 20 ans, les valeurs nutritionnelles de la pomme aient été divisées par 30.

Parce que comme l’expliquait Pierre Rabhi et le célèbre Agronome Claude Bourguignon,

Le sol abrite un écosystème en symbiose qui permet à la plante d’assimiler les micronutriments du sol.

Donc, si le sol est « mort » (ou remplacer par un goutte à goutte), cette assimilation ne peut pas se faire.

(Je vous recommande le film Demain si ça vous intéresse : https://www.colibris-lemouvement.org/projets/films/demain-film )

Et à la place, pour combler vos carences, on vous vend des compléments alimentaires…

Il n’y a pas de secret…

Comme il faut 9 mois pour faire un bébé, 

Il faut le temps qu’il faut, 

Pour faire pousser les aliments, laisser la terre se régénérer…

La slow Food, vous l’avez compris, c’est meilleur au goût, et aussi pour votre santé.

Et, c’est l’ancienne cadre en industrie agroalimentaire, (où l’on recherche des cadences de production de plus en plus performantes), qui vous le dit…

(Le jour où vous fabriquerez dans votre cuisine, plus de 2000 paquets de biscuits à l’heure, vous m’appelez 😉)

Juste une petite question pour vous,

Puisque c’est quand même un des sujets principaux sur mon blog…

A votre avis,

Comment se fait-il qu’il n’y ait jamais eu autant de cœliaque, d’intolérance au gluten et de maladies chroniques qu’aujourd’hui ?

Ça tient en 2 raisons principales :

• La sélection des blé par l’homme pour avoir une teneur en gluten plus élevé qui permet d’augmenter l’élasticité des pâtes et d’augmenter les cadences de production à plusieurs niveaux
• L’utilisation de levure de boulanger standardisée qui s’est généralisée au détriment de l’utilisation d’un levain naturel (qui avait l’avantage de prédécouper le gluten et le rendait un peu plus digeste pour nos intestins).

Si vous aussi, vous vous dites qu’effectivement,

Niveau digestion, ce n’est pas ça,

Ou que vous avez une maladie chronique,

Je ne peux que vous encourager à explorer cette piste.

Et pour ça, je vous offre (juste en haut de la page) mon ebook de 10 recettes (quasi-slow Food) sans gluten pour démarrer.

Ensuite, concrètement, mis à part, nos choix dans nos achats, On fait comment ?

 (Et puis parfois le bio à l’étranger, c’est moins bien que le conventionnel en local…)

Parce que dans la vrai vie,

Avec le travail, les enfants et tout le reste,

Vous n’avez déjà pas le temps des fois de faire le repas du soir,

Alors, le temps de tout faire maison…